Бурятская кухня
Поскольку буряты кочевой народ, это отложило отпечаток на их кулинарные традиции. Питание бурят отличается высокой калорийностью, так как их образ жизни требовал больших энергетических затрат. Основными блюдами, которые могли им предоставить такое количество энергии, являются молочные и мясные. Особенно ценятся мясные блюда, такие как бухлёр, позы, убсун, хирмаса, хиимэ, кровяная колбаса и т.д. Кулинарные рецепты из молока. 1. Уураг (Молозиво) Для его приготовления применяется молозиво второй и третьей дойки (молозиво — особый состав молока после отела коров в течение недели)...