Coffee Tales

Я много лет работаю с кофе и Кемекс один из самых моих любимых способов заваривания кофе. Я люблю его за изящество, зрелищность и чистый и яркий вкус, который приобретает кофе в Кемексе. _________________________________________________ Как-то в одном уездном городе N зашёл я в кофейню. Популярное и стильное местечко, очередь от стойки до самой двери, дорогая кофемашина, в кофемолке спешиалти арабика, яркие описания сортов, можно заказать “альтернативу”, и купить кофе в зёрнах, бариста, как водится...

Колд Брю С приходом лета в кофейнях, магазинах и информационных лентах всё чаще мелькает словосочетание «колд брю». Красивые бутылочки, ледяные напитки в красивых бокалах, холодный кофе. Кофе? Холодный? Колд брю - ( холодное заваривание англ. cold brew) это холодный напиток, который получают настаиванием холодной воды на молотом кофе. Рецепт очень простой, популярность как в России, так и в Европе он приобрел только в последние несколько лет, а изначально такой способ приготовления пришёл к нам из Японии, где кофе холодного заваривания готовили минимум с 16 века...

Привет, друг. Давай, я расскажу тебе историю. Кофейную историю одной компании, в качестве приветствия и знакомства. Не хочу привязываться к своему имени, пусть для вас я буду просто рассказчиком, птицей ДоДо, проводником в мире кофе и (немного) шоколада. Я много лет работаю с кофе, варил его для себя, друзей, посетителей кафе, гостей ресторана, учил варить других, создавал рецепты, учил создавать рецепты, узнавал сорта, выбирал кофе, закупал кофе, оценивал кофе и качество обжарки и даже пару раз обжаривал сам...