Беседы о Кофе

Большинство людей знают о том, что такое эспрессо. Это 30 мл очень крепкого кофе. Эспрессо — основа для всех кофейных напитков от американо до латте. Но в Америке, в отличие от Европы, редко пьют его чистым. Эспрессо пришел к нам из Италии. В начале ХХ века была создана и улучшена первая кофемашина, а к 1920-му году слово “эспрессо” навсегда вошло в лексикон итальянцев. За 100 лет местные бариста отточили свое мастерство. Они довели напиток до совершенства и превратили итальянский эспрессо в настоящий эталон...

Эспрессо из кофемашины не единственный способ приготовить кофе, и туркой список не заканчивается. Альтернативные способы заваривания кофе набирают популярность с каждым днём. Эспрессо уступает в крепости большинству способам и это становится причиной поиска новых методов готовки кофе. Типы заваривания В заваривании кофе существует несколько типов аппаратов. Они работают по нескольким принципам и один способ может объединить в себе сразу два принципа работы.  Способы заваривания  Аэропресс. Аппарат, который появился в 2004 году, создатель Алан Адлер преподаватель Стэнфордского университета...

Starbucks — самая популярная кофейня в мире, которая имеет более 29 тысяч точек. Она встречается в культовых фильмах, на фотографиях и является излюбленным местом для свиданий. Но немногие знают кто начал популярный бренд. Как шла к успеху корпорация. Начало пути В 70-х годах в Америке индустрия кофе не была развита. Она только начинала формирование. И в поезд в мир кофе запрыгнули трое друзей. Starbucks начинал свое развитие с маленького кофейного магазина. Идея войти в индустрию в 1971 году пришла писателю Гордону Боукеру...

В 1819 году из кофейного экстракта впервые было выведено бесцветное кристаллическое вещество — кофеин. Раствор из этих кристаллов бодрил в несколько раз сильнее, чем чашка кофе, а лекарства с добавлением кофеина, казалось, работали в сотни раз лучше. После открытия учеными кофеина, кофе вошел в свою собственную эпоху возрождения, которая длится по сей день. Шансы велики, что вы либо читаете эту статью за чашкой кофе, либо уже выпили свою утреннюю дозу. Давайте разберемся как именно работает этот загадочный и бодрящий кофеин...

Кофе — это фрукт, который растет в тропиках. И, как это свойственно большинству тропических плодов, отдает приятной кислинкой. Объясняется это тем, что кофейные ягоды богаты на органические кислоты. Чем выше растет кофе, тем больше будет концентрация этих кислот. Кислинка в кофе сильно ценится знатоками и любителями. Она добавляет напитку глубины и разнообразия. Именно кислинка в кофе помогает зерну приобрести разнообразные вкусовые нотки. Например, ореховый или фруктовый привкус появляются в напитке из-за определенного набора кислот в ягоде...

Кофе — напиток, который популярен во всем мире. У него много вариантов приготовления. Он может выглядеть как сладкий раф, холодный гляссе, нежный латте, обжигающий американо или крепкий эспрессо. У людей, которые пьют кофе, свои фавориты. Поговорим подробнее об эспрессо и о его друзьях лунго и ристретто. Что же такое эспрессо? Эспрессо — это плотный напиток из кофемашины. Во время приготовления эспрессо вода проделывает путь через мелко молотый кофе, металлический фильтр и образует плотную пенку на поверхности кофе...