Амина Фатуллаева & UPSKILL

Главная Видео Статьи Ролики

Отчеты в ресторанном бизнесе и не только.

228 · 1 год назад

Амина Фатуллаева & UPSKILL

Мысли после проведения аудитов.

303 · 1 год назад

Амина Фатуллаева & UPSKILL

Что обязательно нужно знать каждому ресторатору и управленцу?

206 · 1 год назад

UPSKILL University приглашает на День открытых дверей: откройте для себя новые горизонты в ресторанном бизнесе

Москва, 20 августа 2025 года — UPSKILL University, ведущий образовательный центр в сфере ресторанного бизнеса, приглашает всех заинтересованных на День открытых дверей, который состоится 20 августа по адресу: ул. Садовническая, д. 9А. О мероприятии День открытых дверей предоставит уникальную возможность: Идеология UPSKILL University UPSKILL University стремится к формированию нового поколения лидеров в ресторанной индустрии. Мы верим, что образование должно быть практико-ориентированным, инновационным и доступным...

3 недели назад

Почему ваш ресторан теряет деньги на кухне и как это исправить, чтобы навести порядок

Тема учёта продуктов может казаться не самой яркой, но именно здесь скрывается множество финансовых потерь. До 5–10 % оборота уходит в списания, пересортицу и организационные ошибки. И это те деньги, которые могли бы стать вашими инвестицией в развитие, а не стать источником убытка. Каждый день, когда учёт работает неэффективно, вы не просто теряете прибыль — вы позволяете бизнесу создавать хаос. Разрушается система, увеличивается уровень стресса, решения становятся «в интернете», а не в данных...

3 недели назад

Выгорание владельца или управляющего ресторана: как распознать и что делать, чтобы бизнес работал без вас

В ресторанном бизнесе есть устоявшийся миф: «Чтобы всё шло как надо, владелец или управляющий должны быть на месте каждый день и контролировать каждую мелочь». На практике это ведёт к прямо противоположному результату — бизнес начинает зависеть от одного человека, а сам он быстро выгорает. Если хотя бы два пункта вам знакомы, это сигнал, что пора менять подход к управлению. 💡 Экспертные советы: Каждый месяц, проведённый в режиме «я — центр вселенной ресторана», приближает момент, когда вы просто физически не сможете продолжать в том же темпе...

3 недели назад

В UPSKILL прошёл курс «Директор ресторана»: участники вышли с готовыми управленческими решениями

Москва, 1 июля 2025 года — с 26 по 30 июня в UPSKILL University состоялся очный курс «Директор ресторана», в котором приняли участие собственники, управляющие и амбициозные сотрудники ресторанной индустрии. Обучение прошло в узком профессиональном кругу, что позволило сделать формат особенно эффективным: участники получали максимально концентрированную информацию и сразу закрепляли её в практике. Теоретическая часть проходила в лектории UPSKILL, а практическая — в действующем кафе Look Up, где участники...

2 месяца назад

КАК ОФИЦИАНТ МОЖЕТ ПРОДАВАТЬ БОЛЬШЕ И СТАТЬ ЛУЧШИМ ДРУГОМ ГОСТЯ? ЕСЛИ ВЫ УСТАЛИ ОТ НИЗКИХ СРЕДНИХ ЧЕКОВ, ТЕКУЧКИ ПЕРСОНАЛА И СКУЧНЫХ СКРИПТОВ — ЭТОТ ВЕБИНАР ДЛЯ ВАС. МЫ ОТКРЫЛИ СВОЙ УНИВЕРСИТЕТ РЕСТОРАННЫХ ПРОФЕССИЙ — UPSKILL Продажи без давления: техники, которые превратят сервис в инструмент увеличения лояльности и чека. Обучение, которое работает: как создать систему, где официанты сами хотят развиваться. Рейтинги, которые заряжают: как внедрить систему оценок так, чтобы соревнование стало азартным, а не токсичным. Нематериальная мотивация: 10 небанальных идей (спойлер: грамоты и конфеты в прошлом). Подарки-убийцы: что вручать на финале конкурса, чтобы вдохновить даже скептиков. ЧТО БУДЕТ? ✔️ Гости жалуются на навязчивость, а официанты — на давление? ✔️ Обучение есть, но персонал не применяет знания? ✔️ Рейтинги вызывают конфликты, а не амбиции? ✔️ Бюджет на мотивацию маленький, а эффект нужен большой? ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО? Через 2 месяца сезона летних террас только сильная команда сделает ваш ресторан точкой притяжения. Не превращайте сервис в «продажи любой ценой» — приходите, покажу, как делать иначе СТАТЬ УЧАСТНИКОМ

4 месяца назад

Аудит ресторана: ключ к успешному управлению и развитию

В современном ресторанном бизнесе, где конкуренция достигает новых высот, аудит ресторана становится неотъемлемой частью успешного управления. Ресторанный консалтинг и аудит позволяют владельцам и управляющим получить объективную оценку текущего состояния их бизнеса, выявить сильные и слабые стороны, а также разработать стратегию для дальнейшего развития. Аудит ресторана включает несколько ключевых этапов: Аудит ресторана – это не только диагностика текущего состояния, но и возможность для обучения и развития...

6 месяцев назад

Что такое ресторанный консалтинг?

В наше время, когда доступ к информации стал легким, люди стремятся к образованию, изменению своей жизни, хотят становиться умнее и эрудированнее. Раньше, когда старшие спорили, они искали решение только в одном источнике - в «Большой Советской Энциклопедии». Сейчас искать ответы стало проще, но и вопросов у нас стало больше. Все зависит от экспертности человека, занимающегося ресторанным консалтингом. Я не самый крутой ресторатор в мире, не самый крутой педагог, бизнес-тренер или психолог. Но...

6 месяцев назад

Открытие ресторана с 0: от идеи бренда до строительства в центре Москвы

Давно, однако, я не писала здесь и решила, что пора вернуться в мир статей и своего блога. Сегодня хочу поделиться, как продвигается развитие нашего проекта - ресторана и магазина LOOK UP. Я долго думала над неймингом, искала что-то необычное. И нашла в горах, где услышала от хореографа историю о постановке танца «Посмотри на верх», название которого родилось после опроса среди молодежи. Молодые люди поделились, что сейчас настолько насыщен ритм жизни, что порой нет времени даже остановиться и посмотреть наверх...

8 месяцев назад

Отчеты в ресторанном бизнесе и не только.

В последнее время мне так понравилось писать, что мои статьи стали объёмными и огромными:) Немного терпения друзья мои, ведь сегодня я затрону тему, связанную с отчетами, зачем они и для чего… С учетом того, что я всегда поднимаю много тем в одной статье, помимо отчетов будет еще несколько мыслей и размышлений. Как говорится, «10 000 часов посвятишь делу, и будешь в этом гением», вот и я решила стать в этом асом, ведь книга сама себя не напишет. Наша работа тяжела и трудна, а главное многозадачна ☺️ тут вспомнила отрывок из песни...

228 читали · 1 год назад

Мысли после проведения аудитов.

Как часто пишу и говорю: наш бизнес в деталях! Нужно понимать, что успех ресторана складывается из множества факторов. Важно абсолютно все до мелочей: от вывески до правильно подобранной посуды. За 20 дней я провела 4 аудита в разных городах и странах. В этой статье расскажу о том, почему мы уходим в убыток и не можем настроить все процессы. Но прежде, чем углубляться в детали, давайте вспомним: для чего мы открываем ресторан, кафе, кофейню да и в целом, реализовываем любую концепцию? Разве мы не...

303 читали · 1 год назад

Что обязательно нужно знать каждому ресторатору и управленцу?

Здесь есть все материалы для эффективного управления ресторанным бизнесом. Они в двух форматах - текст и видео на моем канале . Вы можете просмотреть видео, а текст использовать как конспект. Успешного вам обучения, друзья и больше информации на нашем сайте : Как управлять рестораном профессионально Эффективное управление рестораном | Планерки и совещание с сотрудниками | Амина Фатуллаева - YouTube Управление начинается с основ. Как я люблю говорить, управляющий - это человек который разбирается в финансах, маркетинге, HR направлении и операционном направлении...

206 читали · 1 год назад

Начинай Новый год с развития и прокачки своих навыков

Впервые 6 - 8 февраля в Москве состоится оффлайн тренинг «УПРАВЛЯЮ МАСШТАБИРУЮ» от ресторанного эксперта Амины Фатуллаевой . Три дня интенсивной работы. Два приглашенных спикера. Прокачка всех ваших навыков для масштабирования бизнеса. Разбор запросов и изучение инструментов для эффективного управления рестораном. ДЛЯ КОГО - рестораторов и владельцев бизнеса - управляющих и тех кто им хочет стать - для тех кто хочет открыть ресторан ПРОГРАММА ТРЕНИНГА 1. Персонал 2. Финансы 3. Производство 4. Маркетинг ВНЕДРЕНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ 1...

1 год назад

Скрыли публикацию

1,0×