Сергей PRO Burger

Вы испекли булочки. Теперь приготовим котлету из мяса. Выбор мяса Традиционно котлеты в бургер делают из говядины. Лучше всего для этого подходит мякоть лопатки или грудинки. Но вы можете использовать ту часть, которая вам больше нравится. ВАЖНО! Мясо должно быть свежим, самого лучшего качества и в меру жирным. Чтобы получить вкусную и ароматную котлету, приготовьте ее в пропорции 70% мяса и 30% жира. Готовим фарш ВАЖНО!!! В процессе приготовления фарша, все что с ним соприкасается, должно быть холодным...

Приготовление: 1ч. + 2ч. 30 мин. на расстойку теста. Кол- во порций: 8 шт. Нам потребуется: - Мука пшеничная 420 г. - Дрожжи сухие 10 г. - Сахар 40 г. - Кислое молоко 175 мл. - Яйцо 1 шт. - Соль мелкая 10 г. - Яичный желток 1 шт. - Яичный белок 1 шт. - Сливочное масло 25 г. - Семена кунжута...

Я поделюсь с вами некоторыми тонкостями, которые важно учитывать при приготовлении. Булочка - основа гамбургера и ее качество имеет первостепенное значение. Сборка Чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты. Подача Подавать бургеры следует горячими...

Версий создания гамбургера много, и каждый утверждает что он первый. Но в одном они сходятся безоговорочно, в понимании его сути: Котлета из рубленного мяса, вложенная между двумя кусочками хлеба. Корни гамбургера берут начало с середины 18 века. Но идея поджарить котлету для вкуса и аромата и вложить ее в булочку для удобства поедания, возникла гораздо позже на территории США. Откуда гамбургер и начал распространяться по стране. — Официальный День рождения этого мясного блюда — 27 июля.  В 2000-х гамбургеры стали завоёвывать популярность и за границей...