Миша Шехтман

Ужин без салата цезарь с креветками, а вместо роллов сушеной рыбки к пиву… Привыкаем, друзья. Хотя… Людей, переживших непростые 90-е, кажется, сложно напугать отсутствием каких-либо деликатесов и другими сложностями. Тогда мы выживали, как могли. Стояли в километровых очередях — за колготками, мебелью, яйцами и хлебом. Питались «кашей из топора» и пытались при этом устраивать праздники детям. Да-да, Новый год – он и в кризис Новый год! И пусть следующий, 2015-й, будет ну очень непростой, мы и не такое переживали...

5.Добавьте говядину и овощи в кастрюлю, а затем тушите на слабом огне в вине. Нагреть до готовности и нежности. 6.В глубокую тарелку поместить сито и вылить в сито с мясом все содержимое. Мясо откладываем в сторону. А что было содержимое в кастрюле снимаем пленку жира. Возвращаем соус на огонь и варим примерно 10 минут, снимая оставшийся жир. В процессе доводим количество соли и перца по вкусу.Чтоб он стал гуще для этого просто надо соединить 2 ложки муки без горки и 2 ложки сливочного масла (оно должно подтаять при комнатной температуре)...

-Яйцо-пашот -Голландский соус -Бекон -Булочка (можно взять тосты и вырезать круг) -сушоный укроп Яйцо - пашот ШАГ 1 Налейте в кастрюлю холодной воды на 2-3, влейте ложку уксуса и поставьте на огонь. Теперь следите: вода должна дойти до степени "полукипения", когда уже начнут подниматься со дна маленькие пузырьки, а вода колыхаться. Теперь настало время варить пашот. ШАГ 2 Аккуратно разбейте яйцо в пиалу ШАГ 3 Возьмите ложку и закрутите воду в кастрюльке в воронку, и в эту же воронку быстро,но очень аккуратно вливайте яйцо и уменьшайте огонь до самого маленького...

2 ст. л. мелко нарезанной петрушки (по желанию) Приготовление: 3. Тем временем поставьте тяжелую сковороду на средний огонь и добавьте 1-2 столовые ложки анчоусного масла. Как только оно нагреется, поджарьте хлеб с каждой стороны до золотистого цвета. 4. Намажьте тост маслом с анчоусами, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, и нарежьте на кусочки...