oleg neuman

Независимо от того, считаете ли вы это блюдо ностальгическим или нет, о макаронах по-флотски вы все равно имеете хоть какое-то представление. В сущности это всего лишь макароны с мясным фаршем. Такая комбинация в рационе русских моряков существовала еще с дореволюционных времен, но название появилось только тогда, когда это блюдо перекочевало на сушу, став общеупотребительным. Вы же понимаете, что называть что-либо флотским, пока оно имеется только на флоте, как-то бессмысленно. Рецепт тут нехитрый...

Если подумать, курица - самое доступное из всех возможных мяс. Не будем занудствовать, вспоминая о том, что она птица, это, собственно, сути не меняет. Так вот, продолжая незатейливую логическую цепочку, самым доступным вариантом приготовления курицы я испытываю потребность с вами поделиться. Для полемики тут нет никаких шансов, можете мне поверить. Проведя множество экспериментов, я вывел опытным путем, что проще рецепта не существует. Даже примитивный куриный бульон требует соблюдения кое-каких правил...

Аррабиата - самый экстремальный вариант пасты, какую я когда-либо пробовал. А попробовал я ее во Флоренции, свернув однажды с туристических троп, чтобы заглянуть в аутентичный итальянский ресторан.  Когда мне принесли эту пасту, оказалось, что есть ее невозможно. Если только вы не из тех удивительных людей, которые не чувствуют острого и готовы поедать перец чили на спор, как будто это сладкое яблоко. Я люблю острое, но всему, знаете ли, есть предел. Паста аррабиата такого предела не предполагает...

Давайте честно, наши морозилки простаивают почти пустыми. Ну просто - а что там хранить? Бросил месяц назад пачку пельменей на пожарный случай и забыл про них. Может, кто-то покупает пиццу в супермаркете и держит в замороженном виде (господи, нет ничего хуже пиццы из супермаркета; скоро мы поговорим, как приготовить безупречную пиццу быстро и просто). Вероятно, у кого-то в морозилке хранятся кубики льда или смерзшаяся в неаппетитный комок овощная смесь. Какие еще могут быть варианты? А между тем их масса...

Соус песто, ребята, это бесценный дар итальянцев всему человечеству. Один-единственный продукт, способный украсить любое блюдо. С песто можно съесть даже свои сапоги, но я вас к этому призывать не буду. Я вам предложу приготовить три собственных варианта песто. Зачем это нужно, спросите вы. Ну, во-первых, затем, что итальянское песто недешевый продукт. Во-вторых, со всеми этими санкциями ты еще пойди найди в продаже качественное песто итальянского производства. А в-третьих, я считаю, прикольно же уметь делать своими руками что-то настолько поразительное...

Греческий дзадзики может быть и салатом, и соусом - в зависимости от густоты. В жаркий летний день это вообще прекрасная самостоятельная закуска, легкая и освежающая. Готовить дзадзики просто, а продуктов нужно совсем немного. Понадобятся пара свежих огурцов. Сыр фета. Сметана. Зубчик чеснока. Свежий укроп. Черный перец. Срежьте кончики огурцов и, не снимая кожуры (хотя, если очень хочется, то, конечно, очищайте), натираем огурцы на крупной терке. Теперь нужно задать себе вопрос, хотите ли вы получить салат или будете делать более жидкий соус...

Вот вы, к примеру, с чего начинаете разделку перца, который в России принято называть болгарским? Если просто разрезаете надвое и утомительно выцарапываете зернышки, эта тема вам понравится. Замечательно, когда готовка становится чистым удовольствием, не спотыкаясь каждый раз за раздражающие мелочи. Поэтому вот вам три простых и эффективных способа справиться с перцем, не воюя при этом с разбегающимися зернышками. 1. Вариант номер один - операция в два движения. Нужно срезать крышку перца чуть ниже плодоножки, как на картинке...