Инна Купреева

Быть может кто-то, как и я мечтает об открытии своего кафе. А кто-то может уже и шаги какие-то в этом направлении делает. Хочу поделиться своими выводами, сделанными на своих ошибках. Будучи человеком, абсолютно никак не связанным с общепитом я немного переоценила свои возможности. Общепит ооочень своеобразный бизнес. И надеяться, что если вы достаточно успешно занимались торговлей и сейчас сразу также успешно начнете руководить кафе (даже небольшим) не стоит. Это я за две недели работы усвоила...

Именно такое ощущение не покидает меня уже два месяца. Но, обо всем по-порядку. Переступив 40-летний рубеж я, наверное как и многие, всерьез задумалась о том, чем бы я по-настоящему хотела заниматься. Человек я увлекающийся. Люблю общение. Но, проживая в сельской местности, ничего кроме как открытия магазина по типу "сельпо" не придумала. Деньги он небольшие, но приносит достаточно стабильно. В первые годы я активно работала и занималась своим детищем. Надо было отдавать немаленький кредит, обустраивать помещение, нарабатывать ассортимент и находить хороших поставщиков...