Katrin_Gvritishvili

В рамках командировки посетила крупнейший в Европе инкубаторий Донской в Липецкой области с мощностью 240 млн яиц в год. Из яиц инкубатория выводят бройлеров, мясо которых продается по всей России под брендами Черкизово.

Командировка в нетуристическую Турцию – обмен опытом и преодоление трудностей в составе команды С 20 по 26 апреля 2025 года я побывала в командировке в Турции, в городах Стамбул и Болу. Целью командировки было ознакомление с иностранным опытом в области инкубации яйца бройлеров и выращивания бройлеров, а также участие в международной выставке Poultry и семинаре Poultech в Стамбуле. В рамках данной командировки моей задачей было переводческое сопровождение сотрудников Черкизово: главных технологов по инкубации и выращиванию бройлеров. Мы впервые увидели друг друга в аэропорту Стамбула, при этом с первых же секунд коллеги произвели на меня очень благоприятное впечатление, и я поняла, что с этой командой сложится отличное взаимодействие. День 1 Инкубаторий в Болу Наша командировка началась с города Болу в северо-западной части Турции. Здесь мы посетили инкубаторий и бройлерные площадки компании Erpiliç (Эрпилич) – одной из крупнейших производителей куриного мяса в Турции. Мы побывали во всех помещениях инкубатория, задали вопросы турецким коллегам по оборудованию и показателям, а также ответили на их вопросы. В инкубатории нам сразу же бросилось в глаза отсутствие работниц-женщин, в отличие от российских инкубаториев. Менеджер Мехмет Канкардеш объяснил, что это связано с консервативностью региона. Мехмет рассказал также о практике менеджмента родительского стада под названием molting program (программа принудительной линьки), когда птица в течении 13 дней не получает света и корма, и пьет только воду.  Делается это для восстановления яйценоскости и улучшение качества яйца перед следующим циклом продуктивности. Наших специалистов удивил столь длительный период голодания птицы. Я несколько раз переспрашивала Мехмета, действительно ли птица совсем ничего не ест 13 дней, и каждый раз получала утвердительный ответ. В наш обеденный перерыв я обратила внимание, что еду подавали не в пластиковых контейнерах, а в металлических подносах, разделенных на секциях. Точно такие же металлические подносы использовались в турецкой строительной компании, в которой я работала до Черкизово (см. фото) Однако в офисе инкубатория нам подавали чай в более изящной посуде, сразу же покорившей мое сердце - маленьких стеклянных стаканах. Так прошел наш первый рабочий день в Турции, где нашим глазам предстала нетуристическая часть этой страны. При этом формат знакомства с Турцией в рамках рабочей поездки показался нам более привлекательным, чем классический турпутевки. Кроме того, это было первое посещение инкубатория в моей жизни. В следующих постах я расскажу о посещении бройлерных площадок, семинара, во время которого произошло землетрясение, выставки, а также о короткой, но насыщенной прогулке по Стамбулу.