Как увеличить выручку кафе в условиях «ковидных ограничений»?
Как только ресторанам и кафе разрешили открыть летние террасы, у входа выстроились длинные очереди клиентов. Посадочных мест мало, а желающих их занять много. Что можно сделать, чтобы максимально «принять» всех клиентов и увеличить выручку? Давайте сначала разберемся с «болевыми точками», которые необходимо проработать. Почему мы можем потерять клиентов и выручку? Проблема 1. Клиенты заняли место, долго не уходят, при этом чек со стола небольшой. Все столы заняты, скапливается очередь. Решение:...