Елена Рудакова

Нам понадобятся 1. Кухонные весы 2. Пергамент или тефлоновый коврик 3. Силиконовая лопатка 4. Чаши для смешивания 5. Миксер ручной / планетарный 6. Духовая печь 7. Прямоугольная поверхность/подложка для готового рулета Ингредиенты (6-7 порций): Меренга: Яичные белки - 100 гр (примерно 3 яйца СО) Сахарная пудра - 170 гр Кукурузный крахмал - 1 ч. л. Уксус 6 или 9% - 1 ч. л. Крем: Творожный сливочный сыр - 100 гр (Хохланд, Альметте) Сливки 33% - 250 гр Сахарная пудра - 20 гр Начинка: Клубника, голубика, маракуйя и др...

Нам понадобятся: -Весы -Миксер -Сотейник с толстым дном -Лопатка (деревянная, силиконовая) -Пергамент -Кондитерский мешок (2 шт) Ингредиенты -125 гр. воды -50 гр. слив. масла 82% -75 гр. муки -3 яйца СО прибл.180 гр. (1 яйцо СО весит около 55-60 гр.) -0,5 ч. ложки соли -1 ч. л. сахара (без горки) 150 гр. слив масла (можно заменить на творожный сыр, напр. Альмете или Хохланд) 130 гр. сахара 115 гр. молока 90 гр. яиц Приготовление теста В сотейнике смешать масло, воду, соль, сахар. Довести до кипения, снять с огня и сразу ввести муку...