Дневник диабетика. Еда, рецепты, жизнь, стихи.

Не знаю, как вам, но мне гречка часто надоедает, и тогда я вспоминаю, что однажды подсмотрела этот рецепт в передаче про китайскую кухню. Итак. Все очень просто. Нам понадобится: - гречка холодная, уже отваренная, рассыпчатая, не продел- 1 стакан - 1 средний огурец - зеленый лук- на глаз-2 перышка примерно - соевый соус -1/2 столовой ложки -1 вареное вкрутую яйцо( опционально и необязательно) Важно, про соевый- можно взять любой, но я больше люблю светлый, он не такой насыщенный, а если у вас темный- то разбавьте его водой 1:2(вода)...

Это реально простой и быстрый грибной суп. Правильно - питательный, без лишней нагрузки, только польза. Что нужно : Грибы- у меня были лесные, подосиновики. Перловка- горсть. Морковь-1 шт, на корейской тёрке или соломкой. Луковица. Перец, лаврентий. Всё. Ничего лишнего. Готовить можно с любыми грибами. Всегда получается вкусно. Я варю супы без зажарки, без муки, стараюсь без картошки...

Ноябрь- тыквенное время. Хочется согреваться и есть. Хорошо это делать тыквенным супом- вкусно и полезно. На днях купила некрупную тыкву и сразу решила, что будет суп. Что взяла: Тыква- треть от некрупной- порезала, почистила Картошка-2 шт, некрупные, для массы порезала средним куском Луковица- 1 шт, порезала крупно Перец болгарский- 1 шт тоже порезала Корень сельдерея-...

Иногда приперает так, что нет сил терпеть - это я о том, что все мы живые люди. Я не ем сахар и сдобное, и слоеное тесто. Я диабетик 2 типа, поэтому сильно ограничиваю себя. Но как быть, если хочется сладкого? Я научилась печь почти не вредные сладости. Делюсь рецептом. Важно!!! Кекс будет не сладким, не приторным, учтите это!!! Что понадобится: - 1 морковь средняя или 2 маленьких- трем на мелкой терке, сок не отжимаем! -2 ложки сахарзама( у меня мерная ложка-1 мл) или 1 столовая ложка сахара( если...

На меня напала Капустная Страсть. Ем, словно кролик. Постоянно изобретаю новые вариации. Что мы едим? Солянку да простой капустный салат, когда руками пожмакали, соль,перец, масло, ну или весенний...Квашеная еще, но это другое. Скучно. Я стала экспериментировать. Делюсь результатом. Острый салат из капусты Что нам надо: - капуста белокочанная-1/3 кочана- шинкуем, не отжимаем!!! - чеснок-1 зубок, выдавить прессом - перец...

Мне, как диабетику, сложно обойтись без хлеба. Самая трудная отмена была по диете. И норма маленькая- 3-4 куска серого хлеба в день. Сначала трудно было, но я привыкла. Расскажу, чем заменяю привычный для всех хлеб. Это хлебцы. Нашла на Вайлдберис. Хороший состав, в меру вкусные, не противные. Хрустящие. Не увлекаюсь, потому что помню, что 1 хлебец - это 1 кусок обычного хлеба. Стоят они не дорого- около 100 р за коробку 195 граммов веса. Из чего состоят: - амарантовая мука- амарант - это растение...

Осень- время урожая и прохладной погоды. Именно в такую погоду, когда слякотно и промозгло хочется горячей пищи, горячей, но не тяжелой, чтобы колом в животе не стояло. Голубцы- лучшая еда в холода. И вкусно, и полезно. Расскажу, как я адаптировала рецепт для своего диабета -2. Как готовлю: 1. Капуста. Я беру пекинскую. Она мягче и быстрее готовится. Иногда у листа отрезаю белую часть, но чаще делаю вместе с белой частью листа, не заморачиваясь. 2. Фарш. Беру индейку или курицу. Или говядину. Можно смешать говядину и индейку...

Захотелось внезапно лечо. Баночное не всегда соответсвует моим диетическим разрешениям, надо состав читать, заморачиваться. Захотелось до слюней, так сильно. Решила сделать сама. Покажу, что вышло. Лечо есть много вариантов. В некоторых странах Европы его едят как гарнир к мясу, у нас же его консервируют на зиму. Мой рецепт не для консервации, он для того, чтобы сразу приготовить, не ждать, не мучаться, а сразу съесть. Как делала : Сразу скажу, я люблю тот вариант лечо, где морковь. Поэтому делала с морковью...

Казалось бы, что может быть банальнее и проще капустного салата? По - моему, ничего. Но все равно ищешь, экспериментируешь, чтобы найти ту самую формулу с секретом, от которой слюни текут рекой и от салата нет возможности оторваться. Я нашла. Нашла это прекрасное соотношение вкуса и новизны. Сейчас расскажу. Недавно я добавила в простой капустный салат рукколу. И вот оно, то мгновение, когда ты понимаешь, что еще немного и внутри тебя окажется целый таз салата. Делюсь. Нам потребуется: -Капуста...

В начале лета открыла для себя новое масло, о котором ничего не знала, но оно оказалось очень вкусным и,мало того, полезным. Это сурепное масло. Делают его методом холодного отжима, поэтому оно сохраняет все полезные вещества. Из чего делают масло: Из растения из семейства капустных( ранее семейство называлось крестоцветные). Называется оно сурепка или сурепица. Сурепное масло распространено в Финляндии, и оттуда оно к нам и пришло. В Европе сурепку называют " трава святой Варвары" за ее способность излечивать раны и воспаления...

Вчера у меня был День рождения. Личный новый год, как принято говорить сейчас. Но как отмечать праздник, когда диабет? Помню, когда мне только поставили диагноз, врач сказал, что праздник на то и праздник, что в этот день правила не действуют, и можно нарушить диету, но только в этот день. Все мы люди, жить...

Иногда хочется побаловать себя чем- то вкусным, как быть, когда нельзя по диете или по иным причинам? Я расскажу, какую закуску из помидоров я придумала. Это маоосольно- мало- маринованные помидорки. В них минимум соли. Простые приправы. Короче, рассказываю. Нам потребуется: - помидоры( любые, какие есть)-500 гр - чеснок-3 зубка - укроп- 1/2 пучка - соль, крупная-1 чайная ложка, нг можно уменьшить Для заливки: - соевый соус - 2 чайные ложки - рыбный соус -1 чайная ложка, если нет рыбного соуса, можно...