Ксения Гастрономика

Когда я думаю о гастрономии в кино, то сразу вспоминаю фильм «Джулия и Джулия: готовим счастье по рецепту». Несмотря на то, что фильм снят еще в 2009 году, многие его не смотрели. В центре внимания две героини, которые жили в разное время, но обе были вдохновлены французской кухней. Одна из них – Джулия Чайлд, американка, которая вместе с мужем переехала в Париж, и пока он был занят работой в посольстве, поступила в знаменитую кулинарную школу Le Cordon Bleu, где поняла, что гастрономия – это любовь навсегда...

Если обратиться к словарю, то гастрономия включает в себя 2 понятия. Первое – наука, изучающая связь между культурой и пищей. Второе – совокупность высококачественных пищевых продуктов. На мой взгляд, знакомиться с гастрономией различных регионов так же важно, как развиваться в области литературы, музыки, изобразительного искусства. Да, без этого можно легко жить, и, безусловно, это требует определенных усилий, но эмоции и впечатления от этого опыта стоят того! Как любой атрибут культуры, еда может казаться непонятной, невкусной и даже отвратительной. Но именно через совместную трапезу проще...

Сегодня мои гастрономические заметки будут посвящены паэлье. Начну с главного, самую лучшую и оригинальную паэлью можно попробовать только в Валенсии. Это город и одноименная провинция на юго-востоке Испании, расположенная на берегу Средиземного моря. Любой житель этого региона знает, как готовить паэлью, и это умение передается из поколения в поколение. Я встречала валенсийцев в компании своих друзей и могу ответственно заявить, что к паэлье из других регионов Испании они относятся скептически и считают, что никто не умеет готовить это блюдо кроме них. Очень важно готовить паэлью в специальной...

Я родилась и выросла на Урале, мое детство пришлось на 90-е годы, и поэтому ни о каких гастрономических открытиях в то время не могло быть и речи. Моим первым гастрономическим опытом были оливки, и, естественно, в 10 лет они мне не понравились. В середине 90-х был бум на японскую кухню, везде можно было увидеть рестораны, где предлагали суши и роллы. Первый опыт использования палочек во время трапезы оказалься довольно неудачным: роллы никак не хотели элегантно отправиться в рот и падали в соевый соус, оставляя капли на одежде. Что делать с васаби, я тоже не знала и попыталась съесть его полностью: так в моих глазах появились слезы, а вкусовые рецепторы были поражены новым опытом ...