Stas Medvedev (winetalks.club)

(Читать часть 1. Начало) (Часть 2. История дома Krug) (Часть 3. Cтиль и философия Krug) Интересно, что на протяжении долгих лет именно Grande Cuvée является любимым вином каждого члена команды Krug. Grande Cuvée составляет около 85% от общего объема производства. “Нам нужны хорошие терруары, хорошие производители и хороший растительный материал”, — отвечает на этот вопрос Эрик Лебель, главный страж стиля дома. Дом владеет только 20 га собственных виноградников, которые переведены на органическое земледелие...

Что же делает Krug таким особенным? (Читать часть 1. Начало) (Часть 2. История дома Krug) Мэгги Энрикез начала с того, что внимательно изучила историю, прежде чем предложить новые принципы для Krug. Ей невероятно повезло, когда она обнаружила пролежавшую почти 100 лет в сейфе старую записную книжку вишнево-красного цвета, принадлежавшую Йохану-Йозефу Крюгу и написанную им в 1848 году, через пять лет после того, как он основал компанию. Блокнот был написан шестилетнему сыну Йозефа Полю, где он излагал принципы дома...

(Читать часть 1. Начало) Йохан-Йозеф Крюг (Johann-Josef), немец по происхождению, родился в 1800 году в семье мясника в маленьком городке Майнц на реке Рейн, в самом сердце винного региона Мозель. Пожалуй, все началось в 1834 году, когда коммивояжер Йозеф Крюг появился в Париже. Мечтая о модном мире Шампанского, Йозеф устроился работать в уже знаменитый на тот момент дом Jacquesson. Начав с позиции бухгалтера талантливый Йозеф очень быстро расширил зону своей ответственности и вскоре стал партнером...

21 октября, в международный день Шампанского мне посчастливилось стать участником исключительного события, о котором я уверен мечтают многие ценители Шампанского — вертикальной дегустации винтажных (или миллезимных) шампанских легендарного дома Krug. С Krug у меня своя личная история. Этот бренд всегда был у меня на слуху, даже когда я еще толком не увлекался винами. Такое название шампанского мне казалось каким-то странным. Совсем не французское звучание, сомнительные ассоциации с криминальным шансоном и отпугивающая высокая стоимость...

Еда влияет на вкус вина. В свою очередь, вино влияет на вкус еды. Главная цель сочетания еды и вина заключается в использовании преимуществ каждого, чтобы вместе они доставляли большее удовольствие, чем в отдельности. Знание того, как вино и еда взаимодействуют друг с другом позволит избежать неприятных вкусовых ощущений. Важно помнить, что чувствительность к восприятию вкусов у людей отличается. При поиске идеальной гастропары руководствуйтесь базовыми правилами сочетаемости вина и еды и индивидуальными особенностями и предпочтениями конкретного человека...

WSET (Wine & Spirits Education Trust) предлагает системный подход к дегустации вина. Данный стандарт разработан для точного описания вина и возможности сделать на его основе разумный вывод. Отдельно описывают внешний вид вина, его ароматику и вкус. В заключении дают оценку общему качеству вина и уровню готовности вина / потенциалу к выдержке. Описание внешнего вида включает в себя такие критерии как прозрачность, насыщенность и цвет. Стандарт предполагает шкалу для каждого критерия. Например, насыщенность цвета от бледного до густого...

В статье собраны 12 распространенных ошибок и заблуждений, которые часто допускают потребители, покупая вина в магазине, заказывая в ресторане или просто наслаждаясь дома. 1. Мнение, что винтовая пробка признак дешевого вина Укоренившийся стереотип о завинчивающихся пробках. Те времена давно прошли и пора уже отказаться от него. Винтовая пробка не подвержена риску пробковой болезни. Много серьезных высококачественных вин Нового Света сегодня выпускают с завинчивающейся пробкой. “Винт” находит большее распространение и среди производителей Старого Света, например, в Германии и Австрии...