Sardor Shoyimov

Тесто готовится на основе муки, воды и соли К мелко нарезанному бараньему мясу добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешиваем. Тесто раскатать тонко и нарезать формочками размером 10х10 см. В середину каждого кладут подготовленное фарш и кусочек репчатого масла, края мантов складывают в середину...

Для тефтели: Для супа: Смешать фарш, мелко нарезанный лук, 1 яйцо и промытый рис. Соль Для фарша отрегулируйте и добавьте перец по вкусу. После того, как фарш тщательно перемешивается, из него делают тефтели небольшого размера из грецких орехов руками, смоченными в муке, а затем все это обваливают в муке. Тефтели обжаривают на растительном масле несколько сторон до румяной корочки. Затем их снимают с масла и опускают в кипящую воду. На оставшееся масло из тефтеля кладут нарезанный мелкими кубиками лук и измельченный чеснок, обжаривают до золотистого цвета. Затем морковь нарезается соломкой, немного толще соломки,добавляется лук, обжаривается до мягкости...

В казан кладут масло. А когда она нагревается, мясо кладут и жарят до румяной корочки. Сверху положить нарезанный лук и обжарить его до румяной корочки. Цвет плова варьируется в зависимости от обжарки лука. Если вы хотите белее супа, не жарьте лук на большом огне. Если обжарить лук до румяной корочки, близкой к мясному цвету, то суп получится красного цвета. Поверх обжаренного лука кладем нарезанную морковь. Морковь измельчить и не жарить долго, чтобы она не исчезла. Когда морковь немного подрумянится, заливаем водой, пока не закопаются макароны...