Никита Сычев

В нашей памяти еще свежи события начала марта 2020 года, когда российские граждане, подгоняемые средствами массовой информации, принялись стремительно раскупать предметы первой необходимости и продукты долгосрочного хранения. Сейчас, когда спрос на туалетную бумагу, рис, гречку, воду, соль и сахар снизился до своих обычных значений, стало очевидно, что среднестатистическая российская семья имеет весьма солидные запасы этих товаров. Ответ на вопрос, вынесенный в заголовок статьи, на первый взгляд, может показаться очевидным – крупы относятся к продуктам длительного хранения...

Фаршированная курица без костей это блюдо, которое может стать украшением праздничного стола. И хотя приготовление этого блюда сопряжено с определенными трудозатратами, они с лихвой окупаются внешним видом и изумительным вкусом. Для приготовления блюда нам понадобится: курица, куриная печень, рис, лук, морковь, чеснок, соевый соус, мёд, горчица, карри, растительное масло для жарки и приготовления маринада, небольшой пучок зелени (петрушка, укроп, лук), специи(чёрный перец, провансальские травы)...

Бабушка всегда называла это блюдо фаршированной рыбой. В детстве это название никаких сомнений не вызывало. Сейчас такие сомнения есть, поскольку внешне это блюдо больше похоже на рыбные котлеты. Несмотря на это, я буду использовать название «рыба фаршированная по-одесски». Рыба фаршированная – потому, что используется кожа рыбы. А это один из основных признаков фаршированной рыбы. Почему по-одесски? Потому, что моя бабушка была одесситкой, и других рецептов она не признавала. Традиционно это блюдо готовят из речной и озерной рыбы карпа, щуки, сазана...

Я думаю всем известно такое вкусное блюдо как цветная капуста в кляре. У него, к сожалению, есть один недостаток - высокая стоимость цветной капусты (особенно в зимне-весенний период). В сети я сталкивался с рецептами более бюджетного блюда – обычная капуста в кляре. В этих рецептах предлагают распустить кочан капусты на отдельные листья. Далее предложены два варианта: либо отварить в кипятке, окунуть в кляр, присыпать панировочными сухарями и обжарить на сковороде, либо сразу окунуть в кляр, присыпать панировочными сухарями и обжарить в кипящем масле...

На майские праздники мы обычно выезжаем с шашлыками на природу. В 2020 году из-за пандемии и самоизоляции эта традиция была нарушена. В изменившихся обстоятельствах пришлось организовывать шашлыки в городской квартире. ашлык запеченный в духовке Я заблаговременно подготовил старое забытое устройство, которое в советское время использовали для приготовления шашлыков в духовке. Ощий вид этого устройства приведен на фотографии.бщий вид устройства. Кроме рамы и шампура в состав устройства входит поддон для сбора жира, который располагается на решетке под шампуром...