Мировая кухня

Пожалуй, нет более противоположности высокой французской кухне чем английская. Что мы о ней знаем? Ростбиф, овсянка (сыр!), пудинг. Вот, пожалуй, и всё. Но кое-что сильно роднит английскую и русскую кухню. Точнее предпочтения двух этих стран. Если во Франции, Испании, Италии, Хорватии и в других странах Европы превалирует культура потребления кофе, то и в Англии и в России предпочитают чай. Причем в Англии чай часто пьют с молоком (кстати, это полезно, не знали?). Интересно и вкусно, попробуйте...

Французская кухня - это безусловно эталон, признанный во всем мире. Говорить о ней можно бесконечно. Она разная - в зависимости от региона. Например, в Эльзасе часто употребляют капусту и свинину, в Тулузе употребляют более перченые и острые блюда, в Марселе обожают рыбу и морепродукты. Нормандия славится устрицами, а жители провинции Кальвадос всем фруктам предпочитают яблоки. Бретонцы почти каждый день едят блины (пшеничные, горчичные, чечевичные, ржаные...) Кстати, во Франции поговаривают, что коньяк они производят для всего мира, а кальвадос - для себя...

Пожалуй, нет ни одного цивилизованного человека кто бы не знал как выглядит настоящий французский багет ( Baguette ) . Эти длинные батоны прославили Францию и стали таким же ее символом как и ароматные круассаны. Не даром президент Франции Эммануэль Макрон предложил внести багет в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Там, кстати, находится техника приготовления неаполитанской пиццы (пиццайоло), армянский лаваш, узбекский плов, французская кулинария и целые кухни мира: японская и мексиканская...

Как говорят шеф-повара "французская кухня - это высокая мода и тонна сливочного масла!" Да, самую высокую кухню мира (как многие считают) нельзя назвать ни скромной ни низкокалорийной. Зато какие её шедевры мы с вами знаем и любим! Всемирно известная фуагра, многочисленные паштеты, бриоши (маленькие сдобные булочки), буйабес (по сути - рыбный суп, но, ох какой вкусный). Крем-брюле (изначально - сливочный пудинг с карамельной корочкой), круассаны, а знаменитые багеты (длинные батоны с хрустящей корочкой и мягким тающим мякишем)! Улитки по-бургундски с бокалом шампанского "Мадам Клико"...