Под соусом

Мой авторский острый суп-пюре из болгарского перца

Одна из главных мыслей, которой я хотел бы с вами поделиться, это то, как же все-таки правильно готовить? Строго по рецепту или импровизируя? Ответ: Ни то - ни другое... Все, что будет написано далее это моя личная точка зрения и мои наблюдения, исходя из жизненного опыта. Для начала, давайте разберемся, что же такое кулинарный рецепт? Это последовательность действий, расписанных кем-то для приготовления кулинарного изделия. Это понятно, но! На что важно обратить внимание - "..кем-то.." Да-да, именно на это...

Задумавшись над тем, что же мне написать в первой статье, я вдруг вспомнил свой первый опыт проведения совместного мастер-класса с сомелье, и подумал, а почему бы не взять тему "все бывает в первый раз" ;) В дополнение к истории, поделюсь с вами простым, но очень вкусным рецептом фруктовой заправки к закускам для хорошего, молодого вина. Дело было в Новосибирске, лет 5 назад. Тогда я работал на кухне, скажем так, не самого обычного типа... она была совершенно открыта, напоминала большую барную стойку, а наши гости видели все "кухонно-происходящее" своими глазами...