Плавали | Знаем

Камбала - ёрш. Не путать с просто камбалой. Ёрш камбала обитает только в северных морях. Баренцевом, Белом, Норвежском. Условия обитания в очень холодной воде, заставляют камбалу ерш иметь большой запас рыбьего жира. Благодаря чему в результате вяления, мясо этой рыбы имеет особенный вкус...

Прогресс имеет свои плюсы как не крути. Помню проспал будильник, а в этот день должен был лететь. Маршрут Москва-Архангельск, я в районе метро Тропарево. Вообщем вскочил, зубы, носки, майка и бегом на остановку. Такси подумал, фиг его знает когда приедет. Прыг в автобус, через полчаса во Внуково.    Билет зарегал еще раньше по интернету. Быстро через все проверки-формальности. Туфли, ремни, ключи, и вот я в самолете. Час, полтора и передо мной вид на Северную Двину. И вот когда я уже ехал по Архангельску, подумалось мне: "А ведь, я добрался быстрее, чем до Химок?"...

Но, видно пришло время написать один раз и если, что давать ссылку на эту статью. Камбала та что ерш, это конечно камбала, но несчастливая. Сами посудите, её родственница живет себе поживает где-то в районе Тихого океана, а камбалу ерш забросила судьба в очень холодные моря, Норвежское, Белое, да Баренцево. И вот, чтобы не сдохнуть в этой ледяной воде этой рыбе пришлось обзавестись достаточно серьёзным слоем жира. Без жира сразу к верху брюхом от холода. Жир и образ жизни когда лучше лишний раз не шевелиться, делают рыбку другой...

Почему вяленого ерша купить желательно сразу, как только его довели до нужной степени провяленности. Всё очень просто - ерш будет сохнуть. Через неделю это будет уже совсем другой камбала ерш. Нет, он всё равно будет очень вкусный, но как сказал классик: "Вторая свежесть это бред!". По этому лучший вариант это иметь возможность получать информацию о готовности очередной партии вяленого ерша. Как пример. Компания, которая занимается вялкой ерша оповещает своих покупателей, что в ближайшее время будет вялить...