ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Ох уж эти мужчины, все ради них! Муж и сын обожают макароны с фаршем, а я все ищу способы заменить фарш чем-нибудь другим. Я тоже люблю макарошки, но мне хочется сделать их не только вкусными, но и полезными...

Я готовлю каждый день, и часто в свои блюда добавляю специи. Очень люблю перец молотый, кориандр, имбирь, куркума, корица. Специи делают вкус блюда более насыщенным, помогают раскрыться всем ароматам. Раньше все специи хранила в той упаковке, в которой их покупала. Но это очень неудобно, да и некрасиво! В ящике всегда что-нибудь просыпалось, пакетики лежали где попало и как попало. А как хотелось, чтобы все было чисто, аккуратно, под рукой! Стала смотреть разные емкости для специй. Но везде что-нибудь да не нравилось...

Многие мамы знают, как важно, чтобы ребенок ел полезную еду. Но не всегда полезно=вкусно. Особенно это видно по подрастающим детям, которым подавай только сладости. Мой старший сын еще с младенчества любил пюрешки из брокколи, а вот дочка не очень любит эту капусту. Поэтому придумала рецепт супа, который с удовольствием уплетает дочь. Супчик получается очень легкий, вкусный, весенний! Добавила свою изюминку - веточки крапивы, которые передают аромат деревенских полей и свежей весенней травы. Сама не удержалась и съела вторую порцию супа...

Сравнительно недавно стала готовить каши из полбы. Примерно 2-3 года назад на полках магазинов появилась полба: мука из полбы, хлопья, крупа цельная и дробленная, макароны из полбы. Много полезного написано об этом зерне. Самое примечательное, что зерно полбы не любит химикатов и ее сложно геннно модифицировать. Это меня очень подкупило. Поэтому на нашем столе полбу я периодически готовлю. А блины или выпечку часто готовлю из полбяной муки. Перед варкой зерно полбы оставляю на ночь в воде, чтобы она размягчилась, потому что варить ее приходится долго, как минимум 40 минут...

Уже не раз писала, что многие блюда готовлю без мяса и это нисколько не отражается на его питательных свойствах. И сегодня будет рецепт сытных грибов. Даже муж забыл спросить о мясе. А это что-то значит!...