Интересные факты о здоровье

Это происходит в форме, которой больше всего не хватает в американской диете (каротиноиды). Кроме того, уровень витамина Е, также является относительно высоким в сладком картофеле. Как жирорастворимый витамин, он содержится в основном в продуктах с высоким содержанием жира, таких как масла или орехи, однако, из сладкого картофеля витамин Е можно получить редко, потому что он присутствует в диете с низким содержанием жира, и для усвоения ему не хватает жиров. Поскольку эти питательные вещества также...

Существует несколько важных моментов: Первый - различия в потреблении зерна. 75% калорий, потребляемых японским рационом, поступает из зерновых, в основном из рафинированного (отшлифованного) белого риса. Напротив, только 33% калорий традиционной окинавской диеты были получены из зерновых, в которых в меньшей степени преобладал белый рис, а в большей степени - просо и другие зерна с более низкой гликемической нагрузкой. Во-вторых, потребление овощей/фруктов было совершенно разным. Хотя и традиционный...

Хотя животный жир (от свиней) часто использовался для приготовления пищи из-за редкого доступа к другим пищевым маслам, практика животноводства значительно отличалась от практики современных мясоперерабатывающих предприятий. Животные были "на свободном выгуле" и кормились в основном брошенными овощами, такими как испортившийся сладкий картофель (а также его стебли и листья), которые не соответствовали вкусу их владельцев. В результате в нежирных мясных и жировых запасах этих животных был относительно...

Например, основным продуктом окинавской диеты был вездесущий сладкий картофель - без риса и других зерен. Более половины ежедневного потребления калорий составляли эти красочные сладкие клубневые корни из семейства утренней славы. Среди других ключевых различий - окинавский вкус ароматизаторов, таких как даши или бонито, а также рутинное употребление трав и специй вместо соли в окинавской "высокой кухне». Традиционная окинавская кухня сосредоточена на основном сладком картофеле, зелено-лиственных...

Вязкие волокна облегчают потерю желчной кислоты из кишечника (которая связывает холестерин), растительные стерины уменьшают поглощение холестерина из кишечника, соевые белки уменьшают синтез холестерина в печени и могут увеличить поглощение холестерина рецепторами ЛПНП в печени. Миндаль, который содержит мононенасыщенные жиры, растительные стерины, растительный белок и клетчатку, и другие фитохимические вещества, работают через различные механизмы для уменьшения ЛПНП. Существовало явное преимущество...