Мир кулинарии

Питахайя – необыкновенный фрукт. Первое упоминание о ней встречается у ацтеков и относится к 13 веку. Съедая мякоть, индейцы жарили семена, перемалывали их и использовали для похлебок. В настоящее время ее выращивают в южной Мексике, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, во Вьетнаме, а также в Израиле (в пустыне Негев). За выдающуюся внешность фрукт называют "драконов фрукт" (dragon fruit) или "колючая груша"(prickly pear). Это кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которого созревают сочные плоды...

Нет ничего удивительного в том, что итальянцы такие музыкальные. Попробуйте итальянскую кухню, и ваша душа запоет! А где ее отведать, я расскажу в моей статье. За окном осенняя слякоть и суета, а в ресторане Pecorino сочная зелень и атмосфера солнечной Италии. Здесь отменная пицца соблазнительно поблескивает румяной корочкой и доносится пикантный аромат «Ризотто» с дарами моря….Мечта! Тратторию Ti Amo можно по праву назвать островком солнечной Италии. Атмосферный интерьер, красивое оформление блюд, богатое меню и соблюдение всех традиций...

Арахис в солёной карамели Ингредиенты: Арахис 100гр. Сахар тростниковый 30гр. Соль 4гр. Тимьян 2гр. Розмарин 2гр. Шалфей 2гр. Кайенский перец 1гр. Вода 10гр. Приготовление: 1.Прокаливаем арахис что бы снять шелуху, в сковородке либо в пароконвектомате. Даём немного отдохнуть. 2.На сковороде делаем карамель, из тростникового сахара, с добавлением соли и воды. 3.Закидываем орехи,...

Ингредиенты Сметана - 250 г Укроп – 30-40 г Чеснок – 3-4 зубчика ( по вкусу) Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Сыр твердый – 1 ст.л.(Пармезан) Приготовление: 1. Измельчите зубчики чеснока и укроп . 2. Смешайте укроп с чесноком, присыпьте 1-2 щепотками соли и разотрите плоской стороной ножа, пока масса не пустит сок и не начнет источать аромат. 3. Получившуюся смесь добавьте к сметане. По желанию, также добавьте 1 ст...

°В кастрюлю налейте чистой воды, положить в нее куски свинины и поставьте на средний огонь, варить в течение 1 часа. Образующуюся во время закипания пену нужно удалить. °Пока мясо будет кипеть, необходимо очистить картофель и нарезать его любым удобным способом. °Капусту нашинковать тонкой соломкой. °Лук очистить и мелко порубить. °Морковь натереть на крупной терке. °Лук и морковь соединить в сковороде, с добавлением масла, через минуты 3 добавить перец. (жарить ещё минуты 2) Влить немного бульона из кастрюли, всыпать соль...

В качестве пряности базилик можно использовать как в свежем, так и в сухом виде. Нежным вкусом и приятным запахом обладает вся его надземная часть. Важно лишь добавлять его в меру и не переборщить, а также добавлять в блюдо в самый последний момент – для сохранения неповторимого аромата. Семенами базилика можно ароматизировать салаты, напитки, супы, паштеты. Но в свежем виде базилик, как пряность, ценится именно в свежем виде. Он превосходно сочетается с помидорами, яйцами, макаронами, рыбой, сыром, пиццей, бараниной, супами и зелеными овощами...

Привет всем ,сегодня расскажу вам рецепт очень вкусной пасты, она раскрывает свои вкусны когда её готовишь на свежем воздухе , очень легка в приготовлении . Паста в остром сливочном соусе с грибами и сыром пармезан. Ингредиенты: Чеснок Перец чили Перец халапеньо Лисички Сливки Соль и перец Натёртый сыр пармезан Зелень Всё приготовили для нашего блюда? Пошлите готовить. На подсолнечном масле жарим чеснок и перец чили. Добавить перец халапеньо, немного поджарить, добавить грибы, Обжарить до золотистого цвета, залить сливками, добавить соль и перцем по вкусу...

Авокадо в кулинарии: В кулинарных целях используют мякоть спелого авокадо, извлекаемую ложкой из половинки неочищенного плода после удаления косточки. Из-за нежелательности термообработки чаще всего фрукт добавляют в холодные блюда (салаты, закуски и бутерброды). Но этим не ограничивается его область применения. Также кулинары из авокадо готовят: • соусы, кремы, пасты, муссы; • гарниры; • крем-супы, холодные первые блюда, супы-пюре; • блюда из яиц, круп и макаронных изделий, а также с бобовыми или...

No 1. Константин Ивлев Родился 12 января 1974 года в Москве. Российский шеф-повар, ресторатор и телеведущий. Основатель компании Ivlev group. Бренд-шеф deli by Shell. Член international gastronomic Association Chaine des Rotisseurs...