Бизнес. Сервис. Осознанность

Продолжение обзора https://zen.yandex.ru/media/id/5e9ec6b2dba6c84378fc85a6/restorany-krasnodara-skolko-zakrytorabotaetvse-5ebbde8904e062091779322e - часть 1. На улице Красной на 10.05 работает 31% рынка или 27 заведений HoReCa. В большинстве из них не всегда понятно работает/нет, так где написано работаем, не все делают это в действительности. Сотрудники где-то далеко/глубоко и по-прежнему не особо радостны... И это немножечко или даже очень грустно. Ну а Главный Герой - Теремок! С точки зрения бизнеса и процессов...

Статистика и исследования - то, чего всегда не хватает в работе сегмента HoReCa. Объект этого исследования - ул. Красная ( Центральная улица г.Краснодара и пешеходная ее часть в обычные выходные дни ( от. ул. Пушкина до ул. Пашковская (От Екатерины до Драмы) Протяженность маршрута ( 11 кварталов ~3 км ( туда-обратно)) Схема исследования: Человек, смартфон - 1 шт, хорошая погода ( так просто приятнее). Счетчик. Идем по улице и отмечаем сколько: Человек прошло мимо/навстречу Человек проехало на велосипеде/самокате/моноколесе...