Коля Бурханов

Хороший бариста должен разбираться в технической стороне заваривания кофе, умело использовать различные устройства для приготовления кофе, а также давать советы клиентам, основываясь на своих знаниях о кофе. Но какие именно навыки ему необходимы?    1. Общие сведения о кофе  Ладно, возможно заголовок статьи сформулирован не совсем точно: в первом пункте речь пойдет не о техническом навыке. Тем не менее, базовая информация о кофе поможет вам применять ваши умения на практике. Всю базовую информацию о кофе можно условно разбить на несколько категорий...

Для истинных ценителей этого бодрящего напитка я подготовил несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный кофе в турке. Для того чтобы ускорить процесс приготовления кофе, изобретено уже немало технических приспособлений, начиная от простого френч-пресса и заканчивая дорогостоящими кофемашинами, которые приготовят вам не только классический эспрессо, но и латте, и капучино. Однако, истинные ценители кофе отдают предпочтение кофе в турке, и это неслучайно, ведь соблюдая все правила, можно получить великолепный напиток с незабываемым вкусом и ароматом...

• Кофеин поможет остановить деменцию. • Кофе содержит около 1200 химических компонентов, из которых 800 — ароматические соединения, «отвечающие» за его вкус. • В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость. • Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие. При употреблении кофе желательно компенсировать потерю жидкости...

Дорогие любители кофе, сегодня на повестке дня у нас Эспрессо. Где его родина? Что из себя представляет? И почему же, нас так возмущает вечное противостояние с «паразитом» эКспрессо… Давайте же разберем этот напиток подробнее… Эспрессо в переводе с итальянского означает: «Сделано только что, здесь и именно для вас» и пришел он к нам, как не слишком тяжело догадаться – из Италии. Эспрессо это чёрный кофе, с различным способом приготовления (Помимо традиционного «прогона» в кофемашине имеется спец...