Рецепт кулича. Кулич — это традиционное пасхальное угощение, которое символизирует радость и обновление. Его выпекают в России и других странах, и каждый регион имеет свои особенности в рецепте. Вот классический рецепт кулича, который поможет вам создать это вкусное лакомство. Ингредиенты: - 1 кг муки - 300 мл молока - 200 г сахара - 200 г масла сливочного - 6 яиц - 50 г свежих дрожжей (или 15 г сухих) - 1 ч. ложка соли - 1 ч. ложка ванильного сахара - 200 г изюма - 100 г цукатов (по желанию) - Цедра одного лимона - Орехи (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка опары: В небольшую миску налейте теплое молоко, добавьте 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать. 2. Замес теста: В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. В центре сделайте углубление, влейте опару, добавьте яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. 3. Добавление сухофруктов: В тесто добавьте изюм, цукаты и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились. 4. Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое. 5. Формирование куличей: Обомните тесто и разделите его на порции. Формируйте из них небольшие круглые булочки и поместите в специальные формы для куличей. Заполните формы на 1/3, так как тесто будет подниматься. 6. Второй подъем: Накройте формы с тестом и оставьте на 30-40 минут для повторного подъема. 7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи около 30-40 минут, до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 8. Остужение и декорирование: Дайте куличам остыть, затем можно покрыть их глазурью и украсить сахарной посыпкой или орехами. Заключение: Кулич — это не только вкусное лакомство, но и символ праздника. Его можно подавать к столу с маслом и чаем, а также дарить близким в качестве подарка. Приятного аппетита!
1 месяц назад