Рецепты на листочках

Мы называем эти малосольные огурчики зимними или новогодними, естественно,  потому, что готовим их зимой, вот так вот уж у нас повелось. Для их приготовления не нужно ни зелени с грядки, ни свежевыкопанного хрена, хотя веточку укропа я всё равно беру,  его аромат не заменить ничем! Огурчики будут готовы также быстро, как любые малосольные огурцы по другим рецептам. Но я рекомендую для большего эффекта поддержать их в маринаде дня три. Итак,  начнём. Использую двухлитровую банку с широким горлышком...

Сделала апельсиновый пирог и решила использовать апельсиновые корки. Поскольку варенье почти не варю, пришла в голову мысль попробовать сделать цукаты: пригодятся и в выпечку, и с творожком в сырники, и просто погрызть вместо конфет. Приступаю к приготовлению. Очищаю апельсины от шкурки. Нарезаю тонкой соломкой. Засыпаю сахаром, наливаю немножко воды и тщательно перемешиваю всё, просто чтобы апельсиновая соломка была смазана сиропчиком, когда сахар растворится. Оставляю на ночь, чтобы корочки пропитались сиропом...

Это моё коронное блюдо! Его всегда все ждут осенью, когда начинается сезон айвы. Я обязательно готовлю так мясо, и не один раз, пока в продаже есть айва. Мясо можно брать разное, великолепно получается баранина, любая птица. Сегодня - свиной окорок. Начинаем готовить. Мясо даже не отбиваю, просто режу пластами размером с ладонь, солю, перчу. Можно, конечно, заранее замариновать: посолить, поперчить,приправить и дать настояться в холодильнике. Но можно и сразу, настолько это удачное блюдо, что мясо всегда получается очень нежное и напитанное вкусами и ароматами...

Поверьте мне, судак по-польски это действительно стоит того, чтобы попробовать. Не зря его называют классикой для этой рыбы, одно из самых вкусных блюд из судака. Я упростила процесс приготовления, стало быстрее, без ущерба для вкуса. Готовится за 20 минут и набор продуктов самый простой. Начинаем готовить. Ставлю варить яйца, и пока они варятся, занимаюсь рыбой. Нарезаю на полукольца большую луковицу. Присыпаю дно формы для запекания третью от нарезанной луковицы. У меня готовые филейки с шкуркой, надо только убедиться,что нет чешуи, и при необходимости удалить её...