Удивительная Бавария

Озеро Тегернзее находится в 50 км к югу от Мюнхена. Благодаря высокому качеству воды оно считается одним из самых чистых озер Баварии. Озеро расположено в долине Тегернзее в Верхней Баварии (район Мисбах) у подножия горы Wallberg (высота 1722 м). 18000 лет назад в находившемся в этом месте леднике появилась впадина, которая наполнилась водой. Так и образовалось озеро Тегернзее, на сегодняшний день простирающееся на 6,5 км в длину и 1,5 км в ширину. Берега озера почти везде доступны для посещения...

Вопрос о правильном питании поднимает все больше и больше людей. А как быть с хлебом – неизменной составляющей любой трапезы? Существует ли ПП хлеб? И вообще: может ли хлеб быть полезным? Диетологи уже давно говорят о вреде дрожжевого хлеба и призывают перейти на заквасочный, уверяя в его неоспоримой полезности, легкой усваиваемости и при этом выигрышных вкусовых качествах. Почему же заквасочный хлеб полезен – попробуем разобраться! Хлебная закваска – что это? Существуют разные виды хлебных заквасок: в зависимости от основы, на которой они выводятся (это может быть хмель, солод, кефир, мед, пиво,...

Однажды задумав испечь хлеб на собственноручно выращенной закваске, я решила начать с пшеничного хлеба на итальянской закваске Lievito Madre, что в переводе означает «материнские дрожжи». @hleb_da_dom в то время как раз проводил он-лайн марафон по выпечке такого хлеба, что нельзя было проигнорировать: возможность видеть весь процесс от непосредственно заведения закваски до выпекания, а также задавать вопросы профессионалу – для меня было очень важно. Lievito Madre представляет собой густую...