Максим Петров

Началось лучшее лето за последние годы. Если отмести дикую жару и то, что в первый месяц вес упал на семь килограмм из-за стресса, я был максимально рад и доволен жизнью. Новые навыки и куча познаний. Хотелось всем рассказывать, как получают самый дорогой кофе «Копи Лювак», и нет блин слова "Экспрессо" , как и напитка. Гостей было тьма каждый день и вечер. Ресторан обзавелся классным кальянщиком и веранда дымила не по-детски. Свои первые чаевые в 5000 помню прекрасно. Хорошие подруги сестры владельца...

Случаи не для посторонних: Депутат и вор. Помниться, был у нас один постоянный гость, который работал плотно с городской администрацией. Назовем его Арам. Многие его знали, и решали через него свои проблемы с властью. Одним вечером забронировал он стол на четыре персоны. Привел своего шефа знакомить с одним чиновником, так сказать, не официально. Водка, шашлык, много вкусного, интересные разговоры о политике и власти в целом. Назовем чиновника Михаил Иванович. Честно, и не помню уже как звали в реальности...

Случаи не очень комичные: У богатых свои причуды. Этот случай произошел на первом месте работы. Я трепетно относился к каждому гостю, особенно к друзьям директора. В тот вечер мне выпало обслуживать стол жен очень влиятельных людей города. Это уже не молодые дамы, все матери, прекрасно выглядят и хорошо одеты. Их было трое. Это был вечер женских разговоров, о важном стимулировании супругов для поездки за границу. Позже к ним присоединилась более молодая подруга,она родила недавно и для нее это стал вечер свободы от ребенка...

Да! И это чистая правда. Если, конечно, вы человек интересный. Важные дела решаются там,за столом и бокалом дорогово виски, а не в кабинетах с прослушкой и офисах. Так уж положено, что в хороших, дорогих ресторанах, официант всегда находится в поле зрения гостя. Старается не подходить близко, чтобы не слышать лишнего. Но случается так, что встреча вроде и не официальная и гостей много, и пьют хорошо. И тогда происходит много интересного, особенно, когда гости постоянные и обслуживают их тоже знакомые официанты...

Топ самых забавных свадебников На вкус и цвет... Хочу сказать сразу: -Практически все пары очень похожи друг на друга. И каждый, на мой взгляд, реально стоил своего партнера. Может быть, период максимального сближения так сказывается. Хотя были свадьбы, где радостью от скрепления союза и не пахло. Один раз я застал жениха на подружке невесты прям в гримерке для артистов. Слава Богу, он еще был в штанах. Зато невеста прыгала на танцполе за двоих. Свадьбу устраивали и полностью оплачивали родители и видно было, что детям она особо не по вкусу...

Топ самых забавных свадебников На определенном этапе моей жизни мне довелось поработать целых полтора года свадебным менеджером. Работа эта, могу сказать, во многом и приятная и очень хлопотная. 86 банкетов прошло под моим руководством. Все они были без конфузов и скандалов. По прошествии уже как пяти лет помнятся только с десяток,которые смогли как- то остаться в душе. Первое мероприятие. Я не видел ранее молодоженов, так как менеджер, которого я заменял резко ушла в декрет и нужно было срочно принимать дела...

Мой первый месяц работы. Первое время работы самое сложное, но ,в тоже время, интересное и запоминающееся. Ты любишь всех: каждого гостя, которого доводится обслуживать, каждое поручение менеджера, каждый новый рубль из первых чаевых и ,конечно, каждый сантиметр ресторана,где ты пахал, как вол ,пока стажировался. Ты максимально радушен к гостям, улавливаешь их взгляд на красивой картинке в меню и тут же пиаришь это несказанно вкусное блюдо. Ждешь как ненормальный, когда кухня отдаст твой заказ и бежишь резвым пони,чтобы гость по достоинству оценил талант повара...

Топ 5 лучших примеров как официант заработает на вас. Смышленый персонал. Начнем с самого забавного, что я увидел сразу в 2007 году, когда стал общаться с работниками других кафе,ресторанов на море. На тот момент, не все в морских кафешках обзаводились электронной системой работы по заказам и обслуживанию гостей ( обычно, сейчас это или R keeper или Tilipad) Очень многие спокойно работали на мягких чеках, и не парились. Вся соль в том, что при такой работе кафе всегда в плюсе так как, приписать лишний вес, лишнюю бутылку вина, ну или лишнее блюдо вообще не проблема...

Несмотря, на нежелание моего менеджера оставлять меня в должности стажера-неумехи,я все таки был помилован за счет официантов, которые долго просили за меня. Видимо, моя постоянная помощь сказалась, а может просто было удобно, когда есть стажер,который делает все. В итоге мне была дана еще неделя на перестроение мозга и максимальное заучивание терминов,способов работы с гостем,правил сервировки и так далее. К примеру: Огромное количество тренеров,а так же умных книг по ресторанному делу пишет о том,что принять заказ у гостя на напитки нужно в первую минуту...

Итак, на дворе 2007 год. На улице стоял месяц Май и моя жизнь требовала решительных перемен хоть в чем-то. Мне на тот момент 26 лет , огромное стремление что то сделать новое, что то узнать , начать все с нуля. Позади достаточно разочарований в работе,в людях,в друзьях, личной жизни, да и в себе тоже... Хвала небесам, я живу недалеко от побережья черного моря. В то время как раз познакомился на сайте знакомств с девушкой из славного города Сочи. После недельной переписки и моих излияний души на...