Деревенский кулинар

Решил я самостоятельно приготовить скумбрию горячего копчения, благо рецепт очень простой, приготовление не требует большего количества времени. Купил в магазине мороженную скумбрию и разморозил ее в холодильнике. Я решил не чистить рыбу, поэтому ее нужно предварительно засолить, обсыпав обильно солью, после чего завернуть в пакет и убрать в холодильник на несколько часов. После того, как рыба замариновалась ее необходимо тщательно промыть под холодной водой, убрав остатки соли Теперь тушку скумбрии будем обвязывать бечевкой, чтобы при приготовлении она не развалилась...

Сегодня я приготовил куриные ножки в кисло-сладком соусе, часто их называют "Куриные леденцы" или "chicken lollipops". Рецепт очень простой, курочка получается очень вкусной и оригинальной, приготовление занимает 40 минут и не требует специальных познаний в кулинарной области. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты: Куриные ножки - 1 кг Кисло- сладкий соус - 150 гр Сушёный чеснок Сладкая паприка Приправа карри для курицы Соль, перец Ножки промываем, обсушиваем полотенцем, обрезаем сухожилие и обрубаем край...

Сегодня хочу рассказать Вам о таком чудесном девайсе, как гриль, точнее о разновидностях. Гриль - стационарная или мобильная установка для термической обработки пищи. По источнику тепла грили можно подразделить на: Давайте порассуждаем над плюсами и минусами каждого вышеуказанного вида. 1. Блюда приготовленные на угольном гриле имеют яркий и насыщенный вкус, поскольку пропитываются дымком, коптятся и хорошо пропекаются. Это безусловный плюс. К положительным сторонам также относится мобильность гриля,...

На мой взгляд, лучшее мясное блюдо на углях - корейка баранины. Самый важный момент в ее приготовлении - правильный выбор мяса! Корейка должна быть правильно разрезана и зачищена, иметь небольшие жировые полоски, так как при приготовлении они будут таять и насыщать мясо, не давая ему подсохнуть. Корейку ни в коем случае не надо мариновать, так как через час после того, как вы посолите и поперчите мясо, оно станет выделять сок и на углях просто высохнет. Идеальным местом, для жарки корейки является гриль...

Супер простое и супер вкусное блюдо, которое не потребует от Вас усилий. Нам потребуются минимум ингредиентов: Лопатка молодого барашка - 1 шт Чеснок - 1 головка Розмарин, соль и перец Лопатку зачистить, промыть, просушить, сделать надрезы, в которые поместить порезанный на части чеснок. Посолить, поперчить и обсыпать мясо розмарином. Мясо убрать в холодильник на пару часов. После того, как мясо замаринуется, нам нужно приготовить гриль. Разогреваем угли в стартере, если у Вас нет гриля, то подойдет духовка :) Мясо оборачиваем фольгой в два оборота и выкладываем на гриль/духовку...

Общее время приготовление - 1 час. Нам понадобятся следующие ингредиенты: Рис пропаренный - 600 гр Мясо (баранина/говядина) 1 кг Лук 1 кг Морковь 1 кг Курдучный жир 100 гр Масло растительное 70 гр Приправы (соль, перец, зира, куркума) Чеснок 3 головки Мясо порезать на куски среднего размера, лук полукольцами, морковь соломкой. Растопить на раскаленном казане курдючный жир, добавить растительное масло. Добавить лук и жарить до золотистого цвета. После этого положить мясо и жарить на сильном огне примерно 10 минут...

Всем привет! Сегодня будем готовить на Садже. Садж - специальная сковорода, на которой можно жарить мясо и овощи. Существует несколько видов: металлический, чугунный, с тефлоновым или гранитным покрытием. Я готовил на садже с гранитным покрытием и использовал следующие ингредиенты: Мясо (говядина) - 300 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Картофель - 3 шт Шампиньоны - 100 гр Перец - 1 шт Помидоры - 1 шт Сливочное масло - 50 гр Зелень, зерна граната, соль и перец. Мясо порезать на тонкие куски (толщиной 2-3 мм), посолить, поперчить, облить сливочным маслом и убрать в холодильник мариноваться...