Иван Мельников

Куриное филе с тимьяна-лаймовой панировкой и соусом сальса. Яйцо или курица?! Это вечный вопрос человечества. Мы будем использовать и то и другое. Для рецепта нам понадобятся: На гарнир отлично подойдет греча по этому рецепту. Приготовление: В отдельной миске взбиваем яйцо до однородной массы, добавляем 50гр сливок. (Это называется льезон от фр. liaison - связь, соединение) Достаем филе и просушиваем бумажными полотенцем, внутрь кармашка кладем, кедровые орехи, тонкий слайс сливочного масла или твороженного сыра...

«Если все-таки решишь стать хорошим шеф-поваром, будь готов что 80% своей жизни ты проведешь на кухне — это твой дом» Одна из первых, толковых фраз моего шефа, в самом начале поварской карьеры. Тогда я ее, не понимал. И вот прошло почти 10 лет, мы катаем с моим коллегой очень важный для нас банкет. Через неделю новый год, и цифры особенные 2020, верим, что он принесет позитивных эмоций массу. Настроение отличное, привезли живые гребешки по плану идут у нас в блюдо с манго. На плите стоит рийет из кролика, а в духовке лазанья...

Если вы, во время карантина запаслись гречкой, но что делать с ней не знаете? Или через неделю она уже вам надоела, то попробуйте приготовить ее, по данному рецепту и она раскроет вам свои новые вкусовые возможности. К сожалению, по моему опыту, многие люди готовят ее неправильно и даже повара с опытом в 2-3 года лажают с такой простой задачей. Приготовление: Для начала высыпите гречу в кастрюлю желательно с толстым дном. Кастрюлю лучше взять по больше, понимая, что в среднем крупа разваривается в 3-4 раза в объёме...