Рецепт яблочного сидра
Для домашнего сидра смешиваю несколько сортов яблок — кислые и сладкие (первых беру примерно 1/5 часть). Обязательно выдерживаю фрукты несколько дней при комнатной температуре. Яблоки не мою, ведь на их поверхности находится природный дрожжевой грибок, необходимый для сбраживания. Просто протираю каждый плод чистой тканью, вырезаю поврежденные места, плодоножки, измельчаю в кашицу блендером или в мясорубке. Наполняю массой трехлитровую банку на 2/3 объема. Всыпаю горсть изюма и 150 г сахара. Завязываю горлышко марлей и ставлю в теплое место на неделю...