Винные разборки

"Виртуальный (пока что) погреб" - список наиболее интересных для меня вин, по цене до 10 000р. В этой рубрике я буду подробно рассказывать, почему я выбрал каждое из них. 1. Rocca di Frassinello, "Rocca di Frassinello", Maremma Toscana DOC, 2015 Цена - 5429р. Rocca di Frassinello - это название бренда итальянской винодельни Castellare di Castellina в новом для неё регионе - Maremma Toscana DOC. Бренд является совместным проектом с французами, Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Зачем итальянцам...

Вы вдыхаете аромат вина, пробуете его на вкус... И чувствуете что-то странное. Как понять, является ли хитрый аромат или вкус, который вы обнаружили в вине, его особенностью, заложенной мудрым виноделом, или это косяк при производстве? Чтоб вы не сидели и с умным видом не восторгались запахом мокрой собаки, нужно знать, что искать, чтобы затем с чистой совестью вылить вино в раковину, ругая криворукого производителя. Или нет - ведь некоторые с виду ужасные ароматы можно исправить самому. 1. Оксидация...

Если вдумчиво подходить к вопросу выбора вина, то после выбора сорта винограда нужно определиться с терруаром. Чем чётче вы каждый раз будете делать этот выбор - тем быстрее поймёте, что именно вам нравится в вине, и тем проще вам будет выбирать в магазине. Ведь что такое терруар? Это совокупность рельефа, климата и почвы. Но, на самом деле, всё гораздо сложнее, потому что нереально точно сказать, как именно каждый из этих параметров влияет на вино. Кто-то с пеной на губах утверждает, что чувствует...

Статья для тех, кто не любит "эту вашу кислятину". Довольно часто, когда покупаешь вина на компанию, просят купить полусладкого. И для меня это всегда интересный челлендж - выяснить, что можно такого взять, чтобы, с одной стороны, менее искушённым в вине людям понравилось, а с другой - не потерять лицо перед самим собой. С некоторых пор мне это важно, я уже не могу просто взять людям первое попавшееся безымянное полусладкое французское вино и всё (хотя им в целом всё равно). Почему французское? Потому что его проще всего найти...

Аппеласьон - знак качества, который присваивается определённой территории производства. У каждого аппеласьона есть контролирующий орган, который следит за тем, чтобы соответствующие критерии качества исполнялись. Все производители, которые хотят поставить себе знак качества данного аппеласьона, должны удовлетворять таким критериям. Все остальные, даже если они находятся на той же территории, не имеют права маркировать свою продукцию данным аппеласьоном. На стандартный вопрос: "А если у вина высшая...

"Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения." - ну дайте вину из совиньон блана полежать лет хотя бы 20, а потом выпейте, умники. Или какие условия хранения имеются ввиду, абсолютный ноль по Кельвину? Но это не об этом вине, а о дурацких надписях на этикетках. Итак, поехали. Сорт винограда - альбариньо. Белый принц Галисии, как его ещё называют. Пока виноделы не научились нормально балансировать кислотность и справляться с болезнями винограда, этот сорт, который сейчас считается самым дорогим в Испании, шёл на столовые вина и на уксус...

Я - физтех. По профессии - программист. Как настоящий технарь, я люблю и умею разбирать любую тему вплоть до отдельных кирпичиков. Нет, не до кирпичиков. До места происхождения песка и извести, необходимых для производства кирпичиков. 
Вином я заинтересовался года два назад. Стал понемногу пробовать, смотреть видео-лекции, читать книги/статьи. Пару раз привёз интересного вина из Италии. Начал искать, что у нас интересного здесь, в России. Больше всего понравился контент от Дениса Руденко, Анатолия Корнеева и других из Simple. В этом блоге я буду делиться найденной и переосмысленной мной информацией, своими пробами и экспериментами...