Секретный Повар

Бургеры Соус. Натираем любой сыр на мелкой терке. Перекладываем его в миску и выдавливаем майонез. Соотношение сыра и майонеза 1:1. В конце добавляем чайную ложку горчицы и перемешиваем. Собираем бургер. Заранее обжаренные булочки смазываем соусом. Дальше выкладываем фарш. Поверх горячего фарша идут куски сыра. И накрываем бургер второй булочкой...

2 мин - всмятку 4 мин - крутой белок, но жидкий желток 6 мин - крутой белок, слегка жидкий желток 8 мин - крутой белок и мягкий желток 10 мин -полностью вкрутую 4. Как хранить зелень. Лучше всего хранить зелень обернув в фольгу. Это позволит оставаться ей свежей и ароматной. Или можно поставить в стакан с водой. 5. Как пожарить идеальный бекон. Секрет идеального бекона в том что его нужно печь. Нагрейте духовку до 200 градусов и положите в нее бекон, разложенный на листе фольги. Через 15-20 мин выложите его на бумажные полотенца, что бы стек жир и бекон стал бумажным. 6. Как правильно резать стейк...

Ингредиенты Курица Вода примерно 3л Соль 3 ст.л Сахар 1.5 ст.л Сухой чеснок 1 ст.л Сухая аджика 1 ст.л Что бы курица была сочная, вкусная и тающая во рту, она должна хорошо "насосать" соленой воды. По этому мы делаем с курицей странную вещь. Прокалываем зубочистками самые толстые места. Грудку и толстые места ножек. Как сказал один повар "ежирование курицы". Так в нее рассол будет проникать глубоко. Наливаем холодную воду в кастрюлю. Добавляем 3 ст.л соли, 1.5 ст.л сахара. Хорошо перемешиваем. Далее 1 ст...

В связи с ажиотажем на гречку, приготовим гречневые котлеты с чем бы вы думали?... с гречкой. Ингредиенты: Для начала варим гречку в подсоленной воде 15-20 минут, потом достаем половину гречки для гарнира. Вторую половину развариваем посильнее для котлет. Пока варится гречка подготавливаем все для котлет. Лук, Сыр, Петрушка все просто. Смешиваем все в миске. Не забудьте часть гречки снять, часть оставить. Можно добавить в первую часть гречки, сливочного масла и размешать. Теперь, когда вторая часть...

Конечно самые лучшие сковородки, это сковородки купленные в профессиональном магазине. Но не все люди знают где их купить и где эти магазины находятся. Поэтому я расскажу на что нужно обращать внимание при покупке сковороды. В глобальном смысле, существуют 3 типа сковородок. Существуют конечно и другие сковородки. Вок(сковорода из тонкой стали), казан(который очень популярен в России), японские квадратные сковородки(для производства омлета).В любом случае в глобальном смысле существуют три основных вида, которые должны быть в каждом доме...

Здравствуйте дорогие друзья сегодня мы разберем какие бывают бульоны и приготовим один из них на примере говяжьего бульона . Все бульоны делятся на 3 типа: Существуют 2 части говядины лучшие для бульона: Грудинка и Голяшка. У грудинки к примеру губчатая кость (или сахарная кость), которая содержит много капилляров, и из нее получается сладкий, вкусный, наваристый бульон. Теперь варим Что нам нужно: Маленькая поправочка: Голяшка и грудинка чаще всего используются для бульонов из которых потом сделают заправочные супы (Солянка, борщ, рассольник и т...

Ингредиенты: 2. Для соуса Быстро пробежимся по готовке креветок и приступим к самому соусу. Доводим воду до кипения, бросаем 4 шт лаврового листа, половинку нарезанного кусками лимона, имбирь(5-6 пятачков), 3 чайные ложки соли и 100 мл соевого соуса. Не боимся пересолить, креветка берет в себя только частично соль. Пусть покипит 30 сек, а пока наслаждаемся ароматом рассола. Дальше добавляем креветки и выключаем плиту. Всегда помним, что магазинные креветки варить никогда не надо. Они уже варенные...

Жарка рыбы может создать много проблем. Она прилипает, рвется на куски и блюдо портится(Как сложно потом отмыть сковородку это вообще отдельная боль). А что мы делаем что бы рыба не прилипала? Панируем ее в муке. Это вполне безобидный прием и он никак не влияет на качество рыбы но... Сейчас я расскажу вам как пожарить рыбу без муки, без панировки и она никогда не пристанет к сковородке( в каком бы состоянии она не была). Секрет вкусной рыбы в подготовке РЫБЫ, а не сковородки. Всякую рыбу перед жаркой нужно подержать немного в сладко-соленой воде,но мы сделаем проще...