EM 1

Оказывается про рецептуры Абсенета , способы употребления, последующие глюки и прочие легенды столько написано, что все и не прочесть. Я почему-то мало интересовался этим чудо - напитком, пока не узнал, что мой стратегический запас ракии собственного производства без моего ведома сократили на целый литр. Приятель посоветовал моей супруге поэкспериментировать с настоем местной полыни. Видите ли моя ракия и местная полынь изумительным образом подходят для этого. Заговор по тайному приготовлению "Зеленой Феи" раскрылся уже в самой середине процесса...

Сегодня мы поговорим еще об одном супер вкусном и жутко полезном продукте - морском головоногом моллюске. Нас попросили его вкусно закоптить специально к пивному застолью. Забегая вперед, признаюсь, что мы его и сами теперь полюбили, закопченным в холодном дыму. А женщины заявили, что это уникальный полезный продукт. Мне понравилось стихотворение Инны Сирин , вот отрывок : В составе кальмаров – и кальций, и фосфор, И йод, и белок, и важнейший селен. Он зубы и волосы «вылечит» просто, Любой вам об этом расскажет спортсмен...

Вот навеяло. В Болгарии "сушена" или "веяна" рыба, значит вяленая. Димитри говорит: "Скумбрия копченая - это очень вкусно, это русский рецепт! Но мы болгары больше любим веяну ". Мы же ее любим всякую , но не сильно соленую. Ранее мы рассказывали, как выбирать эту рыбу, потрошить, готовить в холодном и горячем дыму. Значит правильно рыбу мы уже выбрали. В этом рецепте я буду настойчиво рекомендовать солить рыбу не потрошенной и с головами. Так как она будет сохнуть подвешенной за хвост, то останется более жирной и сохранит нам больше драгоценных Омега-3 кислот и рыбьего жира...

: Приветствую вас, Дорогие подписчики и гости канала . Сегодня покажем и расскажем о важном этапе заготовки виноградных улиток. Мой приятель Константин говорит, что это все лишнее , ведь "хвостики" улиток все равно удаляются, что ненужно тратить драгоценное время на очищение кишечника улиток перед тем как начнется активная фаза приготовления этой царской еды. Но мы остаемся верны традиционному рецепту и для начала запасемся чистой десятилитровой бутылкой от воды. Как же обходились древние монахи...

Самый настоящий первый ткемали зеленого цвета, бывает, ожидают уже с конца лета. Особенно сейчас, в ситуации, когда закончились все консервации и молодое вино. Но собирать плоды дикой сливы (алычи, ткемали) можно только после того , как затвердеет и пожелтеет косточка. Потом будет предсказуемое и традиционное желтое и красное, будут разные по рецептам из сладкой сливы, терна и кизила, но ничто не сравнится с ароматом молодого ткемали! Мы дождались этого и я собрал у себя в саду половинку ведра...