Французская классика "наизнанку": пирог Tarte Tatin
Этот открытый пирог французы любят за невероятное сочетание густой карамели, ароматных яблок и хрустящего теста. Классика национальной патиссерии, тарт покорил весь мир и имеет уже различные вариации. Существует множество версий как возник рецепт Татена, но все они сходятся в том, что появился этот десерт благодаря ошибке и чистой случайности. Это объясняет особенность его приготовления в перевёрнутом виде.
Канонический рецепт прост в ингредиентах, но полон важных деталей. Поэтому я готовлю...