Моя Домашняя Кухня.Ирина Осокина

400 г филе сёмги на коже натёрла со всех сторон смесью соли и сахара (2:1) и уложила в форму кожей вниз, мякоть густо смазала смесью 1 ст.л. столового хрена и горсти рубленного укропа, поверх выложила...

Ролат – македонское блюдо - говяжий фарш раскатывают и готовят до коричневого цвета. Его можно готовить с овощами и разными соусами. Сегодня у меня так: 0,5 кг говяжьего фарша посолила, поперчила, промешала, хорошенько отбила и ставила на 20 минут подмариноваться...

Подсушила ломтики ржаного зернового хлеба на сухой горячей сковороде и охладила, густо смазала рикоттой, затем песто, поверх уложила ломтики слабосоленой форели и сразу подала. Просто, но безумно вкусно...

В чашу блендера сложила 400 г творога, вбила 3 яйца, добавила 1/2 банки сгущённого молока и пробила всё до однородности, затем перелила всё в 3 смазанные маслом порционные формочки и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут...

Порезала кубиком 100 г сервелата, 100 г сыра, 2 маринованных огурца и 1/2 красного сладкого перца и смешала в миске. В другой миске взбила 6 яиц в солью, разлила поровну по трём разогретым с маслом порционным...

На 1 шарик (125 г) моцареллы: порезала квадратиками 1/2 красного сладкого перца, добавила 5 резанных жёлтых помидорок черри и 1/2 красной луковицы кубиком и промешала, залила подвзбитой до состояния эмульсии смесью 1 ст...

В 300 г отварного холодного риса, добавила 3 обжаренные рубленные луковицы, 200 г филе горбуши холодного копчения кубиком, горсть рубленного укропа и 100 г тёртого на крупной тёрке сыр, промешала, вбила...

Порезала брусочком 200 г отварной говядины, добавила 1 красный сладкий перец соломкой, 1/2 красной луковицы 1/4-кольцами и 1 банку промытой красной консервированной фасоли, присолила, поперчила, заправила подвзбитой до состояния эмульсии смесью 2 ...

2 филе слабосоленой сельди порезала ломтиком и сложила в миску. В ковшике смешала 50 мл воды, 1 ст.л. красного винного уксуса, 1/2 ч.л. сахара, щепоть соли, щепоть корицы, 2 гвоздички, 3 горошины чёрного перца, 1 маленький лаврик, 1/2 ч...

0,5 кг очищенных карасей без головы, плавников и хвоста порезала на кусочки и пропустила через мясорубку, затем этот фарш ещё раз пропустила через мясорубку с добавлением 1 зубчика чеснока и 1 резаной луковицы, добавила 2 ст...

Порезала кубиком 1 свежий огурец и 2 маринованных огурчика, добавила 1 отварное яйцо кубиком, 200 г креветок из пресервов и 70 г тёртого на средней тёрке сыра, заправила смесью 1 ст.л. с верхом сметаны и 1 измельчённого зубчика чеснока, промешала, настояла полчаса в холодильнике и подала...

Тонкие слайсы салями смазала слегка творожным сыром, на край каждого кружочка уложила тонкие брусочки маринованных огурчиков, понемногу корейской морковки, свернула колбаску рулетиками и подала. Мировой...