Лара Тим

ФИАСКО Первый раз у меня не получился сыр. Как говорят лучшее враг хорошего. Я в эйфории от жаренной сметаны и легкого сыра,решила поэкспериментировать и вместо сыворотки купила Айран. И не получилось -2 литра молока ,как та кавказская пленница выбросила в пропасть.Или до кипения не очень довела или ещё по какой причине - не получилось...

Сыр без названия или интрига Еще один рецепт - простой и вкусный. Берем 2 пачки кефира и банку сметаны.Все смешиваем....И под пресс. Не варим -можно посолить.

Адыгейский сыр Мой опыт в сыроварении Увлеклась благодаря моей приятельнице.И первый раз в жизни у меня получился адыгейский сырррр.Я приехала к ней по делу буквально на 5 минут.Нет сказала она пьем чай с моим сыром. -Это что значит с твоим? -Я сама делаю уже пол года. Делает мне нарезку - сырную тарелку и я обалдеваю... Вкусно это не то слово.Но она молоко берет у фермеров за городом... Но я уже загорелась.Купила молока 3,2% жирности-залила в кастрюлю - сыворотка у меня от творога была своя.Тут ещё и важно ,что бы сыворотка была хорошая...

Жаренная сметана Жаренная сметана - это что то удивительное . Недавно одна знакомая ,узнав что я пробую делать всякого рода сыры .Предложила мне рецепт тотра-жаренной сметаны.Звучит чудно.Я сразу заинтересовалась. Моя знакомая родилась в Казахстане.И переехав к нам она была удивлена,что этого нет ни в Адыгеи ни в Краснодарском крае.Там эта жаренная сметана продается на рынке буквально везде. И как она говорит гугл нам в помощь нашла рецепт. Очень простой как все гениальное.Сметана (желательно домашняя)...

Йогурт каждый раз разный Почему Йогурт получается всегда по разному . Вот решила провести эксперимент -Покупаю одно и тоже молоко и использую одну и ту же закваску ииии тадаммм -Йогурт с разным вкусом.Как это объяснить не знаю.Зато опытным путем понимаю какое молоко и закваску (закваска у меня ряженка) нужно покупать если хочу "скользкий" Йогурт. Попали в "Черный список " молоко и закваска при котором получилось невероятно кислое изделие.И ещё опытным путем установила чем жирнее молоко тем лучше получается йогурт...