Настоящая домашняя колбаска. На самом деле, ничего сложного.
В Сербии есть такой странный период, с начала декабря и до Рождества католического. Все убивают свиней. Называется "свинокол". И свинина падает в цене. Начинается заготовка всяких мясных блюд и сала. Мы делаем домашнюю колбасу. Нам нужно 3 кг нежирного мяса и 1 кг свежего сала. Сало нужно для сочности готовой колбаски. Также нам понадобятся сухие свиные кишки, которые нужно замочить на ночь, а потом тщательно промыть. Мясо и сало нарезаем маленькими кубиками, солим и перчим по вкусу, добавляем тоже по вкусу, мелко нарезанный чеснок...
