Градус Хаус

Один из самых часто задаваемых вопросов наших покупателей: "Какой автоклав Булат выбрать?" Подготовили наш чек-лист по подбору оптимального автоклава от Градус Хаус. Определитесь с объемом В зависимости от того, какой объем автоклава вы выберите будет зависеть количество банок, загружаемых за раз. Минимальный объем - 13 литров вмещает в себя 7 банок, а максимальный на 32л уже 28 банок. Если вы не привыкли готовить большими объемами или вам негде хранить большой автоклав, вы можете выбрать объем на 7-14 банок...

Помимо скумбрии коптить можно любой вид рыбы, как речной, так и морской. Расскажем универсальный рецепт для копчения рыбы в коптильне. Ингредиенты: Рыба (речная, морская) - 1 кг Соль - 100 гр Специи по вкусу Хорошо промываем рыбу снаружи и внутри, чешую не удаляем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем соль с любимыми специями и натираем рыбы со всех сторон...

От выбора щепы для копчения зависит конечный результат и вкус продуктов. Самая распространенная и универсальная — ольховая щепа. Она дает золотистую корочку продуктам и насыщенный терпкий аромат. Кроме ольхи можно использовать осину, яблоню, грушу, рябину, ясень и бук. Не рекомендуется коптить на щепе деревьев хвойных пород и на березе. Коптильная камера Чаще всего коптильную камеру изготавливают своими руками, но есть в продаже и готовые варианты. Самым важным условием при выборе будет ее долговечность и износостойкость...

Сохраняйте себе, чтобы не потерять Рассмотрим на примере покупки говядины и приготовления блюд из нее в автоклаве. Допустим, мы купили 6 кг говядины и нам нужно максимально экономично ее использовать. Для одной банки тушенки нужно примерно 400-450 гр мяса, из 5 кг выйдет 10-12 банок. Нам этого будет мало, поэтому тушенку готовить не будем. А вот для каши с мясом потребуется всего 200гр мяса на банку, что уже станет более подходящим вариантом для нас. Крупы выбираем по вкусу - рис, гречка, перловка, горох...