Самогон и еда

Уважаемые читатели, здравствуйте. Сейчас, продолжение изготовления напитка. В первой части мы приготавливали настойку для перегона. Прошло 14 дней, при ежедневном встряхивании банок с настойкой. Цвет приобрелся очень яркий и насыщенный, аромат из банок очень сильный. Фильтровал настойку через обычное сито, будучи уверенным, что ничего не пригорит. (Не пригорело). Так как, это немного эксперимент, было отобрано немного голов, примерно 50 мл. Не знаю был ли в этом смысл, так как настойка и так уже была двойной перегонки...

Уважаемые читатели, здравствуйте. Решил создать продукт, аналогичный производимый именитыми фирмами, а именно сухой джин. Рецептура своя, и во многом схожая с другими. Для этого были приобретены: 1. Можжевеловые ягоды 2. Кориандр в зернах 3. Кассия (многие думают, что это корица) 4. Корень солодки 5. Фенхель 6. Анис (главное немного, иначе перебивает по аромату все остальное) 7. Мускатный орех 8. Корень дягиля (очень ароматный) Почти все ботанические ингредиенты приобретены через Вилдбериз, часть на местном рынке, мускатный орех на переездной индийской ярмарке...

Уважаемые читатели, здравствуйте. Скорее рано, чем поздно возникает вопрос об очистке самогона, настоек на его основе. Ведь одно дело – сахарный самогон двойной перегонки, чистый и прозрачный, как слеза, и другое – зерновой или фруктовый самогон, имеющий вероятность получения опалесценции, выпадающей в осадок. Или, например, настойки типа «графа Разумовского», там же включения размером с пыль. Изначально хотел использовать обеззоленные фильтры, красная или синяя лента. Однако, выяснилось, что для них необходима специальная воронка Бюхнера...

Уважаемые читатели, здравствуйте. Сегодня в обзоре рецепт приготовления отличной настойки для хорошего настроения. Для приготовления использовался самогон двойной перегонки, в количестве 3 литров. Также пару весьма крупных лимонов из местной пятерки. На лимонах не должно быть плесени, она такого сероватого цвета, присутствует на большей части лимонов практически у всех продавцов. Лимоны хорошо промываем проточной водой, и натираем мелкой теркой только желтую кожицу, не цепляя белую мякоть. У меня 2 банки по 1,5 л, и на каждую банку получается кожица одного лимона...

Уважаемые читатели, здравствуйте. Продолжается серия публикаций про сахарную брагу. Сегодня у нас дрожжи с уменьшенным весом в 66 граммов. Как заявляет производитель, эти дрожжи способны сбраживать до 6 кг сахара. Ну что же, поехали. Заторная емкость 32 л, заправлена 24литрами теплой воды, с температурой около 26 градусов. Сахар из местной пятерки, в количестве 6 кг. Все это разумеется размешивается до полного растворения. После засыпки сахарного песка, температура снизилась до 25 градусов. И создав воронку, засыпаем дрожжи, у которых кстати вполне приятный аромат...