Чудо блюдо

В противовес цитате из известного фильма («Какая гадость эта Ваша заливная рыба»), правильно приготовленная заливная рыба придется по вкусу любому, даже самому изыскательному гурману и способна украсить любой праздничный стол. Сегодня мы будем готовить наиболее простой и распространенный рецептов этого блюда. Для него нам понадобятся: Берем кастрюлю средних размеров и на большом огне готовим в ней отвар из специй и овощей. Доводим его кипения и через полторы-две минуты кладем туда очищенную рыбу...

Крольчатина— это весьма полезное и диетически сбалансированное мясо. Она обладает изысканным неповторимым нежным вкусом и прекрасно подходит для приготовления большинства типов холодных, горячих закусок и блюд. Сегодня мы будем готовить оптимальное с точки зрения калорийности и питательной пользы блюдо, а именно: рулет из кролика. Для этого нам понадобятся: Сначала смачиваем булку в воде. Далее переднюю часть кроличьего костяка нужно тщательно ополоснуть, очистить от пленки срезать мясо с костей...

Понятие «шашлык» ассоциируется у нас с мясом пожаренном на открытом огне. Но у этого традиционного кавказского блюда существует множество разновидностей как по рецептуре, так и по используемому мясу. Сегодня мы будем готовить один из наиболее удачных и проверенных рецептов шашлыка в домашних условиях (без наличия мангала и выезда на природу): шашлык по-карски. Для этого нам понадобятся: Сначала мясо необходимо тщательно промыть, срезать почки и аккуратно небольшими надрезами отделить мясо от позвоночного столба с обеих сторон...

Среди широкого российского потребителя мозги являются одним из наиболее недооценённых кулинарных ингредиентов. Многие считают употребление мозговой ткани в пищу не эстетичным, а её вкус отталкивающим (при этом никогда не попробовав ни одного блюда из мозга). Однако любой профессиональный повар или диетолог с уверенностью скажет Вам, что мозговая ткань является одним из наиболее полезных источников получения практически всех витаминов и сложных аминокислот. При этом мозги низкокалорийны и обладают...

Современная кондитерская продукция особо восприимчива к различным химическим усилителям вкуса, разрыхлителям и консервантам. Поэтому диетологи рекомендуют всем сладкоежкам готовить лакомства для себя самостоятельно. Разумеется, это удобно далеко не каждому. Но сегодняшний рецепт сливочного пудинга с бисквитом прост в приготовлении даже для людей далеких от кулинарии. Для 2-х взрослых порций сливочного пудинга с бисквитом нам понадобятся: Для начала в небольшой посуде (ступке) растираем желтки с сахаром до бела...

Гуляш является одним из наиболее популярных и любимых вторых мясных блюд в русской и европейской кухне. Его успех не сложно объяснить, так как он прост в приготовлении, имеет изысканный и неповторимый вкус и легко и без последствий (если не переедать) усваивается организмом. Сегодня мы будем готовить один из наиболее распространённых и проверенных временем вариантов этого блюда: свиной гуляш по-венгерски. Для него нам понадобятся: Для начала кладем капусту в горячую воду на 5-7 минут. Здесь важно не довести её до кипения...

Одним из секретов приготовления вкусного и наваристого мясного блюда является комбинирование нескольких сортов мяса. Это правило справедливо как для первых, так и для вторых блюд. Диетологами давно доказано, что использование двух и более сортов мяса не только усиливает вкусовые качества каждого из использованных по отдельности ингредиентов. Такие блюда более полезны, питательны и лучше усваиваются организмом. Сегодня мы будем готовить в сборную мясную солянку. Для этого нам понадобится: Для начала варим бульон из говядины, лука и зелени...

Дореволюционная русская кухня отличалась большим количеством уникальных и изысканных рецептов. Наши люди не пугались экспериментов, подчас создавая неповторимые блюда по довольно неожиданной рецептуре. Большинство подобных рецептов становились "фирменными блюдами" какой-либо местности или заведения. Их рецептуру предпочитали держать в тайне, так как обычно они готовились для столов знатных и богатых семей. Но после революции 1917 года и последовавшей за ней массовой миграции — «высокая русская кухня» стала достоянием западной (прежде всего французской) общественности...

Обычно слово пудинг ассоциируется у нас с различными подслащёнными десертами. Но кому как не самим британцам знать универсальную рецептуру этого традиционного английского блюда. Поэтому сегодня мы будем готовить по одному из любимейших рецептов «Туманного Альбиона» с многовековой историей. Итак, для рыбного пудинга по-бристольски нам понадобятся: Для начала сырую рыбу необходимо разделать: очистить от кожи и костей. Затем она измельчается (блендер, мясорубка, можно просто порубить) до однородной массы...

Чтобы не говорили вегетарианцы о вкусной и здоровой растительной пище, 90% остальных людей всегда будут считать самой вкусной едой именно жареное мясо. Это неудивительно, так как обжаренное на костре мясо было основным рационом наших предков на протяжении всей истории. Существует огромное количество рецептов различной обжарки и прожарки мяса. Но классическим блюдом для всех мясоедов сегодня является бифштекс. Несмотря на внешнюю простоту, рецептура приготовления бифштекса разнится в зависимости от культурных традиций местной кухни...

В весенне-летний сезон особо популярны низкокалорийные холодные десерты. Они отлично охлаждают, обладают тонким вкусом, не требовательны в ингредиентах и легко готовятся в домашних условиях. Сегодня мы будем готовить самбук из яблок. Справка: самбуком называют сладкий воздушный десерт на основе фруктового пюре с добавлением яичного белка. Для порции на семью из 3-х человек нам понадобятся: Моем и чистим яблоки. Делим их на четвертинки и вырезаем сердцевину с косточками. Далее кладем очищенные яблочные дольки в небольшую кастрюльку и наливаем туда полстакана воды...

Супы являются обязательным блюдом для полноценного здорового питания любого человека. Именно через супы мы получаем большинство легкоусвояемых органических аминокислот, способствующих нормальному пищеварению и распределению полезных веществ по организму. По этой причине любая хозяйка должна уметь правильно готовить супы. Несмотря на внешнюю простоту рецепта, в большинстве случаев мы готовим супы неправильно: излишне термически обрабатываем ингредиенты, после чего они теряют львиную долю своих полезных и питательных свойств...