Узбекский плов с добавлением секретного ингридиента
Настоящий узбекский плов нужно варить в казане и непременно на костре. Для этого потребуется: 1 килограмм баранины 200 грамм курдючного жира 1 килограмм риса Девзира (темный узбекский рис) 1 килограмм моркови Полкило репчатого лука 3 головки чеснока 2 штуки острого красного свежего перца Зира Молотый кориандр Сушеный барбарис Соль Сначала рис замачивается на 2 часа в соленой горячей воде (около 60 градусов). Оптимальная пропорция: 1 килограмм риса замачивают в 2х литрах воды, в которых растворены 2 стoловые ложки соли...