Свое_дело своя_пекарня. Стартовые вложения. Оборудование. Продолжение..
Начало тут
У нас стоит люлечная печь и ярусная (подовая) для небольших партий булочек и батонов. Люлечная печь считается самой лучшей, и вот почему, ее нагрев происходит за счет газа либо за счет дизельного топлива, пламя от горения которого распространяется в горизонтальной шахте вдоль середины внутреннего пространства печи...