Вино с Брокколи

Моя подборка вин под самые популярные народные гастропары. Плюс-минус универсальными винами «под все» считаются оранжи, розе и игристые. ⠀ Оливье. Одно из самых сложных блюд — майонезное, многокомпонентное, с маринованными продуктами... Селедка под шубой — тоже непростое блюдо. Спасти могут гевюрцтраминер, Шабли, розовая кава. ⠀ Бутерброды с икрой — любое игристое, но не сладкое. И опять же херес — амонтильядо или пало кортадо. ⠀ Холодец — ему созвучны пино нуар, санджовезе, барбера, а если подаете хрен — тогда пейте гевюрцтраминер...

#Винный_четверг на проводе! И сегодня в #авоська_с_белым у нас — вижу будущее — новый смарт-бай, грядущий хит всех рыбных столов и ваших летних посиделок на террасе — совиньон блан (он же СБ) Kiwi Cuvée. ⠀ Чудны дела Бахуса! Долгое время виноделы Нового света старались достичь уровня вин света Старого. Топчиком совиньон бланов был и оставался СБ из Долины Луары во Франции. А потом возник фирменный стиль «хрустящих» новозеландских совиньонов — со спелыми киви, крейзи-крыжовником, надкушенной зеленой травинкой и вот этой всей ароматной ботвой...

На связи моя постоянная рубрика #винный_четверг, и сегодня в #авоська_с_красным созвучное моему нику сицилийское #вино_с_брокколи — Maroccoli Syrah 2013 от Planeta. Когда пробуешь 100+ вин за месяц, так или иначе теряешь винное сознание — но отчаянно стремишься сохранить осознанность. Из раза в раз в голове проносится: "Высокие танины, полнотелое, на честные три с половиной", "аромат еще закрытый, рановато открыли, но цвет уже намекает на терракоту, четверка с плюсом" — вот это вот все. Хирургия, никакой романтики...