Технология производства круп
Технологический процесс производства круп подразумевает под собой совокупность мер по переработке сырья в качественный готовый продукт. На крупяном производстве сырьем является зерно, а конечным продуктом-крупа и побочные продукты. Процесс производства крупы состоит из нескольких этапов, которые взаимосвязаны и особенны для производства каждого вида крупы. Эффективность конечного результата зависит от: В настоящее время производство круп производится в трёх отделениях: При производстве гречневой крупы, зерно предварительно разделяется на 6 фракций по размеру, затем, после шелушения, крупу распределяют на ядрицу (целую крупу) и продел (дроблённые ядра)...