Дарья Баталина

Турка (джезва) У сосуда для приготовления кофе множество названий: турка, джезва, срджеп, ибрик, далла. Или же просто маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Турки очень разнообразны. Они отличаются размерами, формой и материалом, из которого изготовлены. Турка может быть полностью глиняной, или полностью медной. Может быть медной с деревянной ручкой. А может быть и алюминиевой. Турка из металла наиболее долговечна и неприхотлива. Металл не лопнет и не разобьется, его легко мыть и чистить...

Основные параметры оценки Дегустаторы кофе оценивают качество кофейных напитков по следующим параметрам: Классификация вкуса кофе MADEO Бразилия Ipanema Icatu Кофе как вино Кофейная дегустация очень похожа на винную. Кофейные сомелье называются кап-тестерами (от англ. слова cup — чашка). Для описания вкуса дегустаторы-специалисты используют около 1200 (!) терминов. Для описания хорошего аромата используются следующие термины: цветочный, фруктовый, ореховый, карамельный, медовый, цитрусовый,...

Первое столетие и переломный момент В 1720 году мировой уровень продажи кофе составлял 90 тонн. В сущности всё это количество производилось на острове Ява. К 1770 году цифра выросла более чем в три раза и составила 320 тонн, и большая часть всё ещё производилась в Азии. В последние годы 18-го и начале 19-го века, однако, в потреблении кофе произошёл взрывной рост. К 1820 году мировой рынок составлял уже 90 тысяч тонн, половина из которых поставлялась Бразилией. Каковы причины? Одним из факторов,...

Немного статистики Все любят ходить в кофейню. Многие не проходят мимо и дважды в день. При стоимости кофе с молоком (и без) 120-200 рублей, вы можете потратить в среднем 1000 рублей в неделю только на кофе. Это если заглядывать в кофейню каждый рабочий день. В месяц выходит около 4000 рублей. В год — почти 50000 на кофе. Неплохо. Нельзя отказывать себе в удовольствии! Хотите экономить на кофе? А теперь давайте посчитаем в какую цену обойдётся кофе дома. Ведь на кухне тоже имеет место расчёт по чашкам...

Все пропорционально У многих покупателей возникает вопрос: сколько чашек кофе я сделаю из этого пакета с зернами? Чтобы рассчитать количество чашек на пачку кофе, воспользуйтесь универсальной пропорцией кофе к воде: 1/10 или 1/12...