kOza Kitchen

Здравствуйте мои дорогие читатели! Меня не было целых три дня и я успел ужасно соскучиться по вам. Но я не терял время зря))) В первый день моего "нб" я праздновал день рождения моего иаленького принца. Все прошло замечательно! Во второй день меня пригласили на конференцию Федерации Шеф-поваров Азербайджана. Познакомился с замечательными людьми, с профессионалами своего дела, а главное с президентом федерации Тахиром Амираслановым. Очень приятное общение, очень приятный человек! Была презентация его книги "Долма - 381 рецепт!"...

Вот уже два года я не проводил день рождения Тяпы вместе с ними. Наконец настал этот день спустя столько лет. Решили отмечать дома, в кругу семьи, толь свои. Бабушки , дедушки, братья, тети, дяди и мама с папой. Но готовимся со всей серьезностью))) Завтра я выставлю фотки готового стола, с подробными рецептами приготовленного. Должно быть вкусно все. Тяпа у меня будущий архитектор. Готовить совсем не любит, в отличии от старшего. Старший весь день готов со мной за плитой простоять, а Тяпа дай воль весь день , что то строил бы...

А вы знаете, что в Азербайджане более 26 видов плова! А история плова уходит далеко далеко... Плов упоминается в памятнике средневековой арабской и персидской литературы «Тысяча и одна ночь», а также, как лечебное средство, в трудах персидского врача Авиценны. Ну ок, не буду мучить историей, а полезность и так ясна, ведь в нем использованы такие продукты как каштан, сушенный абрикос, албухара (сушенная алыча), изюм кишмиш. И так начнем! Берем: Баранина(или говядина) -1- 1 кг Каштан очищенный -...

Привет мой читатель. Сегодня начнем говорить о одном из самых важных и полным полезных свойств продукте , о Его Величестве Репчатом Луке! И пожалуйста, делитесь со мной своим мнением, как бы вы хотели видеть эту страницу, что я делаю так, а что не так.... Буду вам благодарен. В луковицах содержатся органические кислоты, эфирные масла с фитонцидами, защищающие нас от простудных заболеваний, кемпферол, аминокислоты, глюкоза, микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, Е, много витамина С, есть микро­...

Ну что, готовы к новому блюду? Если даже нет, "аппетит приходит во время еды!". Начнем... А начнем с описания ингредиентов нашего блюда. Потрошки! Невозможно не отметить полезные свойства потрохов. В составе субпродуктов отмечено повышенное содержание витаминов групп А, РР, В и даже С. В куриный потрохах в больших количествах содержатся такие микроэлементы как калий, фосфор, магний, железо, медь и цинк. Что делает эти продукты незаменимыми для людей с заболеваниями сердечнососудистой и нервной системы...

Сегодня поговорим о МЯСЕ! Ведь Мясо — ценный источник животного белка, который необходим для нормальной жизнедеятельности. Белок участвует в строительстве клеток и укреплении мышечной ткани. Его дефицит приводит к хронической усталости и нарушениям в работе организма.  Мясо бывает разное: говядина, свинина, телятина, крольчатина, баранина и т.д. Каждый тип имеет свои вкусовые особенности и полезные свойства. Сейчас будем разбирать мясо барашка. Баранина — противоречивое мясо: оно полезно, но при этом многие игнорируют его из-за специфического запаха...

Существует десятки рецептов приготовления борща. А вот мой любимый. Он не особо сложный но достаточно сложен. зато безумно вкусный. Все мои гости , всегда возвращались за ним)). И так начнем Как и в обычном борще начнем с бульона. Берем говяжьи кости, лавровый лист, лук, морковь, перец горошком и душистый перец. Заливаем все холодной водой и ставим готовиться. Не забываем снимать пену. Чем больше будет вариться, тем вкуснее получится бульон. И ни в коем случае не закрываем крышкой , чтоб бульон был не мутный...

А вот и подоспел второй рецепт. Сейчас мы будем готовить вкуснейшие оладушки с кабачками и сыром. А соус в нем чего стоит! Мммммммм Начнем? Начнем))) И так берем один кабачек,. натираем на крупной терке и заливаем на 10 минут кипятком. Процеживаем. Засыпаем кабачки 100 граммом муки. Разбиваем 2 яйца (не соседа) и заливаем 150 мл молока. Все хорошенько перемешиваем. Нагреваем смазанную маслом сковородку. Большой ложкой отмериваем массу и жарим с двух сторон (как блины). На полученные оладьи ставим протертый на терке козий сыр, на каждую по 20-30 грамм...

Привет мой дорогой Читатель! Сегодня я начал вести блог. Учусь:)) по этому не критикуйте сильно. Подписывайтесь , оставляйте комменты и следите за моим успехом. Коротко обо мне. Я повар с двадцати летним стажем (да да, я достаточно взрослый). Изучал много кухонь и каждую в своей стране. Тут я начну делиться своим опытом. И так начнем, а начнем с моего любимого омлета. Берем 80 грамм бекона, режем большими слайсами и кидаем на расколенную сковородку. Дальше мелким кубиком нарезаем репчатый лук(очищенный 80 грамм)...