Андрей Скоропад -Люблю готовить

Стейк — толстый кусок обжаренного мяса. Стейк из лучших частей говядины обычно называется просто стейком (иногда также бифштексом. История Иногда историю стейка относят во времена Древнего Рима, «где в храмах во время ритуала жертвоприношения жрецы жарили на решётках большие куски говядины для того, чтобы возложить их на божественный алтарь»[источник не указан 1670 дней]. В средневековой Европе говядина имела низкую репутацию: она представляла собой почти исключительно мясо старых коров и быков...

Одним из основных питательных веществ, необходимых для жизни человека, является белок (протеин). Именно протеины дают около 15% от общества количества пищевой энергии, которую человек получает в день. Это количество может показаться не очень большим, однако белок представляет собой крайне необходимый строительный материал. Белки необходимо получать с пищей каждый день, поскольку их запасы в организме не образуются самостоятельно. Количество белка зависит от ценности конкретного пищевого белка, т...

Тофу так называемый соевый творог, — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу и позволяет универсально использовать его в кулинарии. Традиционный компонент восточно-азиатской и юго-восточной азиатской кухни;потреблялся в Китае более 2000 лет. История Существует мнение, что рецепт тофу был открыт случайно, когда в блюдо с растёртыми соевыми бобами попала морская вода, вызвавшая их створаживание...

родавец пиццы (пиццайоло) на картине 1830 года Первое появление Продукты, похожие на пиццу, впервые появились во время новокаменного века. Чаще всего это был хлеб, в который древние люди добавляли разные ингредиенты, чтобы сделать его ароматнее. · У древних греков был плоский хлеб, называемый plakous. Этот плоский хлеб часто приправлялся чесноком, луком и разной зеленью. · В VI веке до нашей эры солдаты персидского царя Дария I запекли лепёшки с сыром[5][6]. Один из учёных предположил, что...

Из всех искусств в ресторанной сфере самым интригующим, остается искусство молекулярной кухни. 2002, 2006, 2007, 2008, 2009, elBulli каталонца Феррана Адриа. Впервые был назвал ресторан молекулярной кухни. 2003, 2004 The French Laundry, ресторан Томаса Келлера и практика технологииSousVide 2005 The Fat Duсk, всеми любимого молекулярщика Хестона Блюменталя 2010, 2011, 2012 ресторан Noma, шеф-поваром которого является ученик Феррана Адриа. Большинство последующих позиций тоже оккупированы молекулярщиками...

Использование эфирных масел на профессиональной кухне. Все знают про эфирные масла, которыми обильно украшены полки в аптеках. Да, да именно те которые привычно используют для арома ламп, для массажей и ароматерапии при принятии ванн. Еще не многие знают о том, что при их помощи можно улучшать вкус еды. Но для этого необходимо знать некоторые правила, потому как не всеми видами арома масел можно смело удобрять вкус ваших блюд. Команда экспертов делится секретами о правильности использования эфирных масел в пищу...