БАБУЛИНЫ РЕЦЕПТЫ

3 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем 0,5 банки сырого сгущенного молока, 150 грамм сметаны (любой жирности и необязательно сильно свежей), 1 стакан муки, хорошо перемешиваем. Гасим 0,5 чайной ложки соды в уксусе, вливаем в тесто, перемешиваем, добавляем ещё один стакан просеянной муки и щепотку ванили. Я, для красного оттенка добавила несколько капель красного красителя (хотя получился розовый цвет), можно пару столовых ложек сока красной свеклы. Выпекаем один корж при температуре 180 градусов до зарумянивания...

В этом рецепте, я немного поигралась с количеством, ведь раньше в банке со сгущенкой, сгущенки было 450 грамм, а сейчас 370 грамм, а в пачке масла 250 грамм, а сейчас 180 грамм. Купите сразу две банки сгущенки: одну дорогую (она будет погуще), вторую по дешевле (пожиже). Масло, так же не обязательно дорогое. Масло перед приготовлением достаньте с холодильника, пусть приобретает мягкость. В общем тесто: выливаем в миску одну жидкую банку сгущенки и половина банки густой сгущенки, три столовые ложки...

Обжариваем на раскаленном масле до красивого золотистого цвета, добавляем (сразу всё) нарезанный лук (1 штука) и натертую на крупной терке морковь, когда обжарится (без фанатизма), добавляем нарезанный маринованный огурец в количестве 3 штук (средних), обжариваем, солим, перчим, затем одну столовую ложку томата, перемешиваем и даем подружится буквально одну минуту. Перекладываем в кастрюлю, добавляем воды (на половину кастрюли). Ставим на огонь и даём закипеть. Чистим картофель (лучше если будет...

После приготовления отбивных и рулетиков у нас остались обрезки от куриного филе. (рецепт рулетиков тут) Для начала чистим, моем и режем кубиками картошку, заливаем водой и ставим на огонь варится. Тем временем делаем с мяса фарш (можно добавить свинину или говядину, как любите, у меня чисто куриное филе), грамм 400, добавляем перекрученную на мясорубке одну среднюю луковицу, одно яйцо, соль, перец и перемешиваем. Делаем зажарку: одну луковицу порезанную кубиками и одну среднюю морковь тертую на тарелке обжариваем (одновременно все) на рафинированном подсолнечном масле...

Прежде чем делать дрожжевое тесто, хочу дать совет: имейте терпение и никуда не торопитесь, займитесь уборкой, стиркой или другими делами, а тесто мы будем делать, между прочим. Итак, берем 50 грамм живых дрожжей, крошим и засыпаем двумя столовыми ложками сахара. Сахар подружится с дрожжами и станет жидкость. Слегка подогреваем в кастрюльке 2 стакана молока (можно 1.5 и 0.5 стакана сметаны, которая уже застоялась в холодильнике, а выкинуть жалко), добавляем в дрожжевую смесь, перемешиваем и насыпаем просеянную через сито муку, тесто должно быть густое как на оладьи - это называется опара...

Для этого рецепта лучше всего подойдет свежемороженая селедка. По рецепту её надо две, а вы смотрите уже на ваш аппетит. Постарайтесь купить пожирнее. Рыба должна разморозится естественным путем, в мисочке при комнатной температуре. Затем её надо разделить: разрезать брюшко и очистить всё содержимое, убрать плавнички, надрезать всей длине спинки до самой кости. Освободить филе рыбы от центральной кости при помощи прижимания большого и указательного пальца, как бы отщипывая кость. С филе снять кожу (очень хорошо снимается) и разделить на порционные куски...

Куриное филе (лучше покупать охлажденное), помыть, обрезать верхние неровные кусочки (пригодятся на фарш для другого блюда) и вдоль разрезать на 3 части. Через пищевую пленку отбить (не сильно старайтесь, филе нежное), посолить, поперчить, смазать майонезом, посыпать тертым сыром и завернуть. Пусть маринуется. Займемся пока гарниром. Одну луковицу нарезать кубиками, одну морковь натереть на крупной терке и все одновременно обжарить на подсолнечном рафинированном масле (можно добавить кусочек сливочного масла) в глубокой сковородке...

Рецептов этого мяса очень много, но я хочу поделиться маленьким секретом приготовления. Куриное филе (можно свиную вырезку), моем, обрезаем неровные края (в последствии сделаем фарш и сварим легкий вкусный суп), режем вдоль на три части. Отбиваем через пищевую пленку, солим, перчим, смазываем майонезом (мясо можно класть стопочкой друг на друга) и оставляем мариноваться на минут 15. В глубокой тарелке взбиваем 2 яйца (количество зависит от количество мяса), подсаливаем, в плоскую тарелку кладем...

Для начала проводим ревизию холодильника. Собираем всю застоявшуюся сметану, нам надо пол. литра. - Если таковой не имеется, купите самую дешевую. - Если сметана домашняя и превратилась в масло её можно разбавить кефиром. Готовим три миски. В одной взбиваем (без фанатизма) 3 яйца со стаканом сахара. во второй 3 стакана муки, 3 столовых ложки какао (желательно просеять через ситечко) и 1 стакан сахара перемешиваем на сухую. в третью ставим пол. литровую баночку со сметаной и добавляем 2 чайные ложки без горки соды, перемешать (может пойти бурная реакция гашения соды)...

Готовим блинное тесто: в глубокой миске взбиваем 2 яйца (я это делаю вилкой, очень быстро и удобно), добавляем пол.чайной ложки сахара, стакан просеянной муки и все это хорошо растираем. Молока налить надо совсем немножко, хорошо взбить это густое тесто, все той же вилкой (благодаря этому не будет комочков), а потом долить оставшееся молоко. Молока нам понадобится 1.5 стакана. Если вы используете домашнее молоко, то пол стакана молока можно заменить водой Далее долить столовую ложку подсолнечного масла и хорошо перемешать...