ОЛЕГ АНАТОЛЬЕВИЧ

Вкусные яблочки Вода 220 мл. Сухие дрожжи 4 гр Растительное масло 3 стол.л. Сахар 20 гр Соль 0.5 чайн.л. Ванилин (на кончике чайной ложки) по вкусу Пшеничная мука 325 гр ДЛЯ НАЧИНКИ: Яблоки (небольшие) 6 шт. Сахар  (по желанию и по вкусу) 6 чайн.л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: Яйца 1 шт. Молоко 1стол.л. Шаг 1 Как запечь яблоки в дрожжевом тесте? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку возьмите высшего сорта. Воду слегка подогрейте. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. ШАГ 2: В широкую устойчивую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет легким на подъем, пышным и воздушным. Так как мука имеет разные свойства, ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому отсыпьте примерно 1/4 муки в другую посуду, ее мы будем добавлять постепенно при замесе теста. Остальную муку соедините с дрожжами, солью, сахаром и ванилином. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по всему объему муки. ШАГ 4: К муке влейте теплую воду, перемешайте ложкой ШАГ 5: В полученную массу добавьте растительное масло, перемешайте. ШАГ 6: Небольшими порциями всыпьте отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто руками. ШАГ 7: Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но должно держать форму и не расплываться. Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось тугим. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема. ШАГ 8: Примерно через 50-60 минут тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2-2,5 раза. ШАГ 9: Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, ориентируясь на размер яблок. Скатайте колобки и прикройте легким полотенцем, чтобы предотвратить заветривание теста. ШАГ 10: Для начинки возьмите яблочки среднего размера, сладкие или с легкой кислинкой. Желательно, чтобы мякоть была не жесткой. Яблоки заранее помойте, обсушите. ШАГ 11: Часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку. ШАГ 12: Небольшим ножом в верхней части яблока вырежьте отверстие и удалите сердцевину, не дорезая до дна яблока. ШАГ 13: Поместите яблоко на середину раскатанной лепешки. ШАГ 14: Внутрь яблока насыпьте сахар по вкусу, в зависимости от сладости фруктов. ШАГ 15: Края лепешки поднимите над яблоком, формируя складки. ШАГ 16: Соедините края теста по типу "мешочка", хорошо прижмите тесто над яблоком. Аналогично заверните все яблоки в тесто. ШАГ 17: В небольшой мисочки соедините яйцо и молоко, слегка взбейте вилкой до однородности. ШАГ 18: На застеленном пергаментом противне разместите яблоки в тесте на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки тесто поднимется. С помощью кулинарной кисти смажьте яблоки в тесте со всех сторон взбитым яйцом. ШАГ 19: Запекайте яблоки в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета и мягкости яблок. Время приготовления будет зависеть от размера и свойств фруктов. Чтобы убедиться в готовности яблок, проткните тесто сбоку шпажкой. Если яблоко мягкое, можно вынимать. Если тесто уже зарумянилось, а яблоко еще не испеклось, прикройте выпечку сверху слоем фольги. Режим выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки. ШАГ 20: Я часть яблок сделал без сахара и подавала с медом. Вкуснота! Приятного аппетита!